Hérissons hachés avec du riz à la crème sure dans une casserole

Placer le riz dans une passoire et rincer abondamment. Faites-le bouillir dans de l'eau salée pendant dix minutes. Ensuite, nous mettons les céréales sur un tamis et rinçons à nouveau. Refroidissez le riz ainsi mi-cuit, puis mélangez-le avec la viande hachée pour les "hérissons".

Peler les oignons. Coupez un oignon en petits cubes. Le second vous sera utile plus tard lors de la préparation de la sauce. Mettez la viande hachée, le riz préparé, les oignons hachés, l'œuf de poule, le sel et le poivre noir au goût dans un bol. À l'aide des mains ou d'une cuillère, mélanger la viande hachée avec des additifs, en obtenant une répartition uniforme de tous les composants sur la masse totale.

À partir de la viande hachée préparée, nous formons des boules d'un diamètre approximatif de cinq centimètres. Pour éviter que la masse ne colle à vos mains, vous pouvez les humidifier à l'eau froide. Il est important de bien rouler les portions de viande hachée entre vos paumes, pour compacter les boulettes - de cette façon, elles ne s'effondreront pas lors de la cuisson et conserveront bien leur forme.

Épluchez les carottes de la peau supérieure, rincez et frottez sur une râpe grossière. Épluchez l'ail et hachez-le finement avec un couteau ou passez-le dans une presse. Couper le deuxième oignon restant en petits morceaux. Dans une casserole dans laquelle nous allons mijoter les boulettes de viande, nous chauffons l'huile végétale en quantité telle qu'elle recouvre le fond d'une couche de deux à trois millimètres. Mettez les carottes râpées, les oignons émincés et l'ail dans l'huile chaude. En remuant constamment, faites frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Lorsque le mélange de légumes dans la poêle devient mou et commence à dorer un peu, mettez les boulettes de viande préparées sur le dessus.

Cuisson de la sauce à la crème sure. Pour ce faire, dans un bol séparé, mélangez la crème sure, l'aneth séché, un peu de sel, les types de poivre noir et rouge moulu au goût. Ajoutez ensuite de l'eau dans la quantité spécifiée et mélangez à nouveau - la sauce est prête.

Verser uniformément les boulettes de viande avec les légumes frits avec le mélange de crème sure préparé. Fermez la casserole avec un couvercle et portez le contenu à ébullition. A partir de ce moment, on réduit la température du poêle au minimum et on laisse mijoter le plat à petite ébullition pendant vingt minutes.Nous retirons les "hérissons" prêts à l'emploi du poêle et les laissons infuser sous le couvercle pendant dix à quinze minutes. Servir ensuite avec n'importe quel plat d'accompagnement.