Émincé de hérissons avec riz à la sauce tomate au four
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Cuisine
russe
Teneur en calories
140,1 kcal
Portions
4 ports.
Temps de cuisson
50 minutes
Protéines *
6,3 grammes
Graisses *
6,5 grammes
Les glucides*
12,6 grammes
Personne ne refusera un tel dîner. De délicats hérissons de viande hachée avec du riz, cuits dans une sauce tomate épaisse, invitent à s'asseoir à table et à prendre un échantillon. Et après avoir essayé, il est difficile d'arrêter. La purée de pommes de terre est idéale pour un plat aussi juteux. Sur son fond, un riche jus de tomate et des boulettes de viande aromatiques révèlent toute la magie de leur goût. N'oubliez pas les herbes fraîches au moment de servir - les couleurs supplémentaires sur les assiettes et les vitamines naturelles n'ont encore dérangé personne.
Ingrédients
Processus de cuisson
Eplucher les oignons, rincer et sécher. Réservez un oignon pour faire la sauce et coupez l'autre en petits cubes. Nous épluchons également les carottes, lavons et frottons sur une râpe grossière. Dans une poêle, faites chauffer l'huile végétale jusqu'à ce qu'elle soit chaude et placez-y les oignons et les carottes. Faites frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et jusqu'à ce qu'un léger rougissement apparaisse.
Dans un récipient séparé, mélangez la farine avec de l'eau dans la quantité spécifiée afin qu'il n'y ait pas de grumeaux. Versez le mélange de farine dans la casserole sur la masse végétale en un mince filet, sans cesser de remuer pour éviter la formation de grumeaux. Remuer jusqu'à consistance lisse, en ajoutant le sel, le poivre noir et l'aneth séché en parallèle. Porter la sauce à ébullition et goûter. Si nécessaire, ajoutez du sel ou ajoutez plus d'épices, puis retirez la casserole du feu.
Rincer le riz et faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit dans de l'eau salée. Le temps de cuisson approximatif est de dix minutes. Ensuite, nous rinçons à nouveau les céréales à l'eau froide et laissons égoutter. Mettez la viande hachée dans un bol, ajoutez le riz préparé, l'oignon haché, l'ail passé au pressoir, l'œuf de poule, le sel et le poivre noir au goût. Bien pétrir la viande hachée en assurant une répartition uniforme des composants dans toute la masse. Ensuite, nous formons des boules, en séparant une portion de viande hachée et en la roulant bien entre les paumes humides. Les boulettes de viande formées doivent être lisses et fermes.
Préchauffer le four à une température de 190 degrés. Nous plaçons le formulaire au niveau moyen-inférieur et faisons cuire le plat pendant quarante à quarante-cinq minutes. Nous sortons les boulettes de viande finies du four et les laissons sur la table pendant dix à quinze minutes. Pendant ce temps, le plat va légèrement refroidir, infuser, les "hérissons" vont devenir plus juteux.Au moment de servir, saupoudrez les boulettes d'herbes hachées et servez avec votre plat d'accompagnement préféré.
Bon appétit!