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Tomates vertes farcies avec couvercle en nylon

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Cuisine russe

Teneur en calories 35,6 kcal

Portions 4 litres.

Temps de cuisson 21 j.

Protéines * 1,1 gr.

Graisses * 0,1 g

Les glucides* 14,1 grammes

Tomates vertes farcies avec couvercle en nylon

Teneur

Nous vous proposons une recette de délicieuses tomates vertes farcies de carottes, poivrons, ail et herbes fraîches. Nous allons faire mariner les tomates dans de la saumure froide dans des bocaux en verre sous un couvercle en nylon. En conséquence, nous obtenons des tomates vertes farcies modérément épicées et dures, qui, soit dit en passant, sont parfaites comme apéritif pour les plats principaux sur une table de tous les jours ou de fête.

Ingrédients

Tomates vertes 2 kilogrammes Persil 1 paquet aneth 1 paquet poivron (Rouge) 600 grammes Carotte 300 grammes Ail 150g Le sel 3,5 cuillères à soupe L'eau 1,5 l. aneth 0,5 cuillère à café

Processus de cuisson

Épluchez l'ail, rincez-le et broyez-le avec un mélangeur.

Choisissez des carottes sucrées et juteuses. Nous le pelons, le rinçons et le broyons dans un mélangeur.

Il est préférable de choisir un poivron rouge, le goût ne changera pas de couleur, il ne fait que diversifier les tomates marinées avec une couleur vive. Nous lavons le poivron, le coupons en deux et retirons la tige avec les graines. Broyez également le poivre dans un mixeur.

Nous lavons bien les verts sous l'eau courante, les laissons sécher un peu sur une serviette et les hachons finement.

Mélanger tous les légumes hachés et les herbes dans un bol, ajouter 1/2 c. sel et bien mélanger jusqu'à consistance lisse.

Nous lavons bien les tomates sous l'eau courante, les mettons sur une serviette et les laissons sécher un peu.

Avec un couteau bien aiguisé, faites une incision le long de la tomate et prélevez un peu de pulpe avec une cuillère à café.

Ensuite, à travers l'incision, farcissez les tomates de garniture végétale et placez-les bien dans les bocaux.
Préparez la saumure : dissolvez le sel dans de l'eau froide filtrée et ajoutez les graines d'aneth séchées. Bien mélanger et verser la saumure finie dans les bocaux et couvrir avec des couvercles en nylon. Nous laissons les pots à température ambiante pendant 6-7 jours, en les plaçant dans un petit récipient au cas où la saumure sortirait. Au bout d'une semaine, on met les bocaux de tomates au cellier ou au réfrigérateur.