Gaspacho sans poivre
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Cuisine
italien
Teneur en calories
16,2 kilocalories
Portions
2 ports.
Temps de cuisson
80 minutes
Protéines *
0,5 grammes
Graisses *
2,6 grammes
Les glucides*
1,6 grammes
Le gaspacho est la soupe froide nationale de la cuisine italienne, qui se compose de légumes frais. Pendant le processus de cuisson, la soupe ne se prête pas au traitement thermique, elle conserve donc tous les bienfaits et vitamines contenus dans les légumes. Les épices, l'huile d'olive, le vinaigre balsamique ajoutent un goût vif et original à la soupe, qui désaltère parfaitement la soif et la faim par une chaude journée d'été. La recette que nous voulons vous proposer aujourd'hui est le gaspacho sans poivrons, qui d'ailleurs vous conviendra très bien si vous n'avez pas de poivre sous la main ou pour une raison quelconque vous ne l'utilisez pas.
Ingrédients
Processus de cuisson
Les tomates mûres juteuses avec une petite quantité de graines conviennent à la préparation du gaspacho. Nous lavons les tomates sous l'eau courante, faisons des coupes transversales au niveau de la tige ou sur le dos avec un couteau tranchant, les mettons dans un bol et les remplissons d'eau bouillante. Laissez les tomates pendant 1-2 minutes, puis égouttez l'eau bouillante et rincez-les à l'eau froide. Ensuite, nous séparons la peau des tomates. Avec cette technique simple, la peau se décolle très facilement et s'enlève sans pulpe. Coupez les tomates en deux et retirez les graines avec une cuillère à café. Eplucher et laver l'ail. Nous lavons le piment, le coupons en deux dans le sens de la longueur, retirons la tige et les graines.
Mettez les tomates, les poivrons et l'ail dans un bol mixeur, hachez-les jusqu'à ce qu'ils soient en purée. Ajouter ensuite l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre, le jus de citron. Encore une fois, on frappe bien les légumes avec un mixeur, ils doivent avoir une consistance homogène de type purée.
Les jeunes concombres, dans lesquels les graines très molles sont lavées, coupés en deux dans le sens de la longueur. Ensuite, nous coupons chaque partie dans le sens de la longueur en quatre parties et coupons en petits cubes. Mettez les concombres dans un bol et ajoutez de la glace. A ce moment, lavez les oignons verts, laissez-les sécher un peu sur une serviette et hachez-les finement. Ajoutez-le dans le bol de concombre.
