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Gaspacho de Boeuf

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Cuisine italien
Teneur en calories 75,4 kcal
Portions 6 ports.
Temps de cuisson 80 minutes
Protéines * 3,9 grammes
Graisses * 3 grammes
Les glucides* 12,7 grammes
* par 100 gr. produit
Gaspacho de Boeuf
Teneur

Le gaspacho espagnol traditionnel est servi frais à partir de légumes frais coupés en purée. Mais chaque règle a ses exceptions. Je veux partager une recette inhabituelle de gaspacho chaud au bœuf.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 10
Eplucher les oignons et les couper en fines demi-rondelles. Mettez une casserole à fond épais sur feu moyen, chauffez bien, versez l'huile végétale, mettez les oignons hachés et faites frire quelques minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
étape 2 sur 10
Rincez soigneusement le bœuf et coupez-le en morceaux de taille moyenne, placez-le dans une casserole en remuant de temps en temps et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré.
étape 3 sur 10
Lavez la branche de céleri, épluchez-la, coupez-la en petits morceaux, ajoutez-la à la poêle. Bien rincer les lentilles et les mettre dans une casserole. Lavez soigneusement les tomates, coupez le pédoncule, coupez-les en petits morceaux, mettez-les dans une casserole et faites-les frire avec le reste des ingrédients.
étape 4 sur 10
Les tomates en conserve dans leur propre jus peuvent être utilisées à la place des tomates. Bien mélanger, verser suffisamment d'eau potable pour couvrir tous les autres ingrédients. Environ 2 litres sont nécessaires.
étape 5 sur 10
Ajouter le sel, le poivre noir, l'ail séché et le paprika dans une casserole, bien mélanger, couvrir et cuire pendant 7 à 10 minutes.
étape 6 sur 10
Rincez soigneusement les pois chiches et placez-les dans une casserole, ajoutez le cube de bouillon et le concentré de tomate. Couvrir et laisser mijoter environ 10 minutes.
étape 7 sur 10
Rincez abondamment le persil et la coriandre et séchez-les. Hacher finement et mettre dans une casserole. Couvrir et laisser mijoter 30-40 minutes.
étape 8 sur 10
Verser la farine de blé avec une petite quantité d'eau, remuer jusqu'à consistance lisse et ajouter en un mince filet dans une casserole, en remuant bien.
étape 9 sur 10
Ajouter les vermicelles et cuire encore 7 à 10 minutes.
étape 10 sur 10
Verser le plat fini dans des assiettes et servir, garnir d'herbes fraîches si désiré.

Bon appétit!

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