Gaspacho en espagnol

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Cuisine italien, espagnol

Teneur en calories 54,8 kcal

Portions 5 ports.

Temps de cuisson 150 minutes

Protéines * 1,2 grammes

Graisses * 2,4 grammes

Les glucides* 12,2 g

Teneur

Lorsque vous êtes fatigué de diverses okroshka et boissons froides et que vous voulez une sorte de plat rafraîchissant, vous avez la possibilité de cuisiner un merveilleux gaspacho. Le gaspacho est une soupe d'été espagnole traditionnelle à base de tomates juteuses charnues et servie froide.

Ingrédients

Processus de cuisson

Rincez les tomates sous l'eau courante et laissez-les sécher. Faire des entailles croisées sur les tomates.

Versez-les avec de l'eau bouillante préparée pendant une minute et transférez-les immédiatement dans de l'eau glacée, enlevez délicatement la peau.

Coupez les tomates pelées en plusieurs morceaux.

Lavez soigneusement les concombres, épluchez-les avec un économe, coupez-les en gros morceaux.

Lavez le poivron rouge, séchez-le et épluchez-le des graines et du cœur, coupez-le en gros cubes.

Épluchez l'ail et rincez-le sous l'eau.

Couper la croûte d'une tranche de pain blanc et la couper en cubes. Mettez les légumes préparés et les tranches de pain dans un verre mixeur, ajoutez le sel de table, le sucre cristallisé, le jus de citron, le vinaigre de vin rouge et la sauce Tabasco, broyez jusqu'à consistance lisse.

Essuyez la masse résultante à travers un tamis fin.

Verser la masse de légumes écrasés dans un récipient profond, ajouter l'huile d'olive et réfrigérer pendant au moins 2 heures.

Pendant ce temps, épluchez les oignons (j'ai utilisé du rouge, c'est moins amer) et hachez-les finement. Lavez les poivrons verts, séchez-les et épluchez-les des graines et du cœur, coupez-les en petits cubes.

Pour le pain blanc, couper la croûte et la couper en cubes moyens.

Faites bien chauffer la poêle à feu moyen, versez la quantité requise d'huile d'olive, ajoutez des cubes de pain blanc, salez au goût et faites frire jusqu'à coloration dorée, en remuant de temps en temps.

Transférer le gaspacho réfrigéré dans un bol profond, garnir de cubes d'oignons rouges doux et de poivrons. Servir avec des croûtons sur le dessus et arroser d'huile d'olive.

Bon appétit!

Ingrédients

Processus de cuisson

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