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Gaspacho à la viande

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Cuisine italien
Teneur en calories 46,8 kcal
Portions 4 ports.
Temps de cuisson 10h.
Protéines * 3,1 grammes
Graisses * 3,9 grammes
Les glucides* 5,5 grammes
* par 100 gr. produit
Gaspacho à la viande
Teneur

Une soupe espagnole froide à base de purée de légumes est facile à préparer et ne nécessite pas d'ébullition. Avec de tendres boulettes de poulet cuites à la vapeur, une purée avec une saveur prononcée de tomate et des épices épicées, elle deviendra votre plat préféré. C'est plutôt une soupe d'été, mais vous pouvez la réchauffer un peu et la servir à tout moment de l'année.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 10
Broyer les gousses d'ail dans un mortier avec du sel. Casser le pain et écraser le tout à nouveau.
étape 2 sur 10
Verser l'huile en un mince filet et continuer à broyer la masse avec un pilon. Couvrir et laisser reposer pendant 1,5 heures.
étape 3 sur 10
Pelez l'oignon, rincez-le et hachez-le finement. Ajouter le vinaigre et remuer.
étape 4 sur 10
Laver les tomates et faire une coupe transversale sur chacune. Tremper dans l'eau bouillante pendant 1 minute et retirer la peau. Coupez-les en 4 morceaux et ôtez les graines. Lavez et épluchez les concombres. Broyer en petits cubes.
étape 5 sur 10
Rincer le poivron, mettre sur une plaque à pâtisserie et badigeonner d'huile. Faites-le cuire à 200 degrés 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit noir et feu. Placer immédiatement dans un bol et couvrir pendant 5 minutes.
étape 6 sur 10
Éplucher les poivrons et retirer le pédoncule avec les graines.
étape 7 sur 10
Lavez le persil, séparez les feuilles et hachez-le. Placez les légumes dans un mixeur (vous pouvez en portions) et broyez-les en purée. Remuez le tout et ajoutez l'oignon au vinaigre. Mettre les épices du mortier dans la soupe et bien mélanger. Réfrigérer le gaspacho pendant 8 heures.
étape 8 sur 10
Rincer le filet de poulet et broyer en viande hachée, saler et poivrer un peu, ajouter le curcuma.
étape 9 sur 10
Former des boulettes de viande hachée et les cuire à la vapeur dans une mijoteuse ou dans une casserole.
étape 10 sur 10
Servir la soupe en purée, diluée légèrement avec de l'eau froide si désiré, et placer quelques boulettes de poulet au centre.

Bon appétit!

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