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Glaçage pour gâteau à base de sucre glace et de gélatine

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Cuisine russe

Teneur en calories 114,5 kcal

Portions 4 ports.

Temps de cuisson 15 minutes.

Protéines * 1 gr.

Graisses * 0,2 g

Les glucides* 25,6 grammes

Glaçage pour gâteau à base de sucre glace et de gélatine

Teneur

Le glaçage idéal est brillant, plastique, agréable au goût, facile à préparer, ne s'effrite pas à la coupe. Il faut tout de suite en décorer les gâteaux, car il s'accroche et s'épaissit assez rapidement.

Ingrédients

Gélatine comestible 12 cuillères à café L'eau 3 cuillères à soupe Sucre en poudre 100g Jus de citron 1 cuillère à café

Processus de cuisson

Mettez la gélatine dans un bol et remplissez-le avec une cuillère à soupe d'eau du total. Remuer et laisser gonfler quinze à vingt minutes.

Pour préparer le sirop de sucre, mettez le sucre en poudre dans une casserole, versez le reste d'eau et la quantité spécifiée de jus de citron. Mélanger et placer sur la cuisinière. Chauffer le sirop à ébullition en remuant et retirer du feu.

Ajouter la gélatine trempée au sirop chaud et bien mélanger avec une spatule ou un fouet.

Commencez à battre le sirop avec la gélatine avec un mélangeur à grande vitesse. Au fur et à mesure que vous fouettez, la masse deviendra blanche, s'épaissira et deviendra plus dense. Le processus de fouettage prendra environ quatre à cinq minutes.

Immédiatement après avoir préparé le glaçage, nous commençons à l'appliquer à la surface des gâteaux. Il est pratique pour cela de simplement tremper le dessus des gâteaux dans le glaçage. Vous pouvez également appliquer le glaçage avec un pinceau en silicone.