domicile
➠ Gâteaux de Pâques
➠ Recettes pour Pâques 2021
➠ Glaçage pour gâteau de Pâques, pour qu'il ne s'effrite pas

Glaçage pour gâteau de Pâques, pour qu'il ne s'effrite pas

1333

Cuisine russe

Teneur en calories 116 kcal

Portions 6 ports.

Temps de cuisson 25 minutes

Protéines * 2,8 grammes

Graisses * 6,9 grammes

Les glucides* 14 grammes

Glaçage pour gâteau de Pâques, pour qu'il ne s'effrite pas

Teneur

C'est exactement le genre de glacis qui a l'air spectaculaire et qui se comporte parfaitement à la coupe : il ne s'effrite pas, ne s'effrite pas, ne se brise pas. Préparons-le à base de gélatine et de crème additionnée de cacao. Un tel glaçage est assez polyvalent et peut être utilisé avec succès non seulement pour les gâteaux, mais également pour d'autres types de produits de boulangerie.

Ingrédients

Gélatine comestible 10 grammes L'eau 175 ml. Sucre en poudre 150g Poudre de cacao 65 grammes Crème 33% 100 ml

Processus de cuisson

Versez la gélatine dans un petit bol et remplissez-le avec deux cuillères à soupe d'eau froide du total. Mélanger la gélatine avec de l'eau et laisser gonfler le mélange pendant vingt à trente minutes.

Versez le reste de l'eau, de la crème dans une casserole et ajoutez le sucre semoule. Nous le mettons sur la cuisinière. Porter le mélange à presque ébullition tout en remuant. Retirez le faitout du feu.

Versez la poudre de cacao dans le mélange crémeux chaud et remuez vigoureusement avec un fouet pour casser tous les grumeaux et obtenir une homogénéité complète.

Ensuite, dans la masse de chocolat résultante, nous abaissons la gélatine trempée. Bien mélanger.

Pour être sûr que le glaçage sera lisse sans grumeaux, nous le filtrons en plus à travers un tamis.

Après avoir préparé le glaçage, laissez-le refroidir à environ 40 degrés, après quoi nous commençons à l'appliquer sur la surface des gâteaux. Il est pratique d'utiliser un pinceau en silicone pour cela, ou simplement de plonger le dessus des gâteaux dans le glaçage. Bien que le glaçage ne soit pas congelé, vous pouvez le saupoudrer de flocons de noix de coco, d'éléments décoratifs de confiserie - ils se fixeront bien.

Bon appétit!