Bouillie de pois avec saucisse fumée
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Cuisine
Monde
Teneur en calories
80,5 kcal
Portions
4 ports.
Temps de cuisson
90 minutes
Protéines *
4,5 grammes
Graisses *
6,3 grammes
Les glucides*
9,3 grammes
La bouillie de pois est essentiellement un pois sec bien bouilli de couleur jaune ou verte. On y ajoute des légumes frits, des saucisses, de la viande ou des craquelins, et cette bouillie n'a pas besoin d'épices spéciales, car elle est délicieuse seule. Il se prépare simplement, seuls les petits pois doivent être trempés plusieurs heures. Dans cette recette, nous cuisinons du porridge avec de la saucisse fumée et des légumes.
Ingrédients
Processus de cuisson
Rincez plusieurs fois les petits pois prétrempés à l'eau froide et transférez-les dans une casserole pour la cuisson de la bouillie ou du chaudron. Ensuite, remplissez les petits pois d'eau dans un rapport de 1: 2 et placez-les sur feu vif. Lorsque les petits pois bout, retirez la mousse de la surface et faites-les cuire à feu doux pendant 1 heure. Remuez les petits pois périodiquement avec une cuillère.
Pendant la cuisson des petits pois, épluchez et rincez l'oignon et les carottes. Ensuite, coupez l'oignon en petits cubes et hachez les carottes dans une râpe grossière. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites-y revenir les carottes et les oignons hachés jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Dans les petits pois bien bouillis à l'état de purée de pommes de terre, transférez la friture cuite, ajoutez du sel à votre goût, une cuillère à soupe d'assaisonnement houblon-suneli et mélangez. Laisser mijoter la bouillie avec la friture pendant encore 5 à 7 minutes, puis éteindre le feu et laisser la bouillie infuser pendant 10 minutes sous un couvercle fermé.
Bon appétit!