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Soupe de purée de pois avec saucisse fumée

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Cuisine Monde
Teneur en calories 138,1 kcal
Portions 4 ports.
Temps de cuisson 90 minutes
Protéines * 7,1 grammes
Graisses * 9,6 grammes
Les glucides* 16,8 g
* par 100 gr. produit
Soupe de purée de pois avec saucisse fumée
Teneur

La soupe de purée de pois devient un plat de plus en plus courant sur la table du dîner, et sa texture délicate est appréciée des adultes et des enfants, et la saucisse fumée lui donne un goût et un arôme particuliers. Les pois pour une telle soupe sont trempés pendant plusieurs heures ou toute la nuit. Il existe des variétés de petits pois qui ne débordent pas même avec une cuisson prolongée, auquel cas on utilise un mixeur.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 10
Rincez les pois prétrempés plusieurs fois et faites bouillir dans une casserole séparée jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ne salez pas les pois. Parfois, les pois cuisent bien dans la purée de pommes de terre dans l'heure qui suit la cuisson, et parfois non.
étape 2 sur 10
Si les pois ne sont pas mous, les réduire en purée avec un mélangeur à main ou dans le bol d'un mélangeur ordinaire.
étape 3 sur 10
Épluchez les pommes de terre, rincez-les et, en les coupant en morceaux, mettez-les à cuire dans une casserole séparée.
étape 4 sur 10
Pendant ce temps, épluchez l'oignon et les carottes, coupez-les en petits morceaux de toute forme et faites-les revenir un peu dans de l'huile végétale chaude.
étape 5 sur 10
Ensuite, transférez les légumes frits dans une casserole avec des pommes de terre bouillantes.
étape 6 sur 10
Épluchez une tranche de saucisse fumée de la carapace, coupez-la en fins cubes et transférez-la dans une casserole avec le reste des ingrédients. Faites bouillir le tout jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement cuites.
étape 7 sur 10
Jetez ensuite cette soupe dans une passoire. Placer la partie épaisse dans un bol séparé, ajouter un verre de bouillon et réduire en purée avec un mélangeur.
étape 8 sur 10
Ensuite, dans le bouillon dans lequel les pommes de terre aux légumes et à la saucisse ont été cuites, transférez la purée de petits pois et la purée de pommes de terre du reste des ingrédients, mélangez et placez à feu doux.
étape 9 sur 10
Ajoutez ensuite du sel et du poivre noir à cette purée de soupe à votre goût, ajoutez des feuilles de laurier et laissez mijoter la soupe pendant quelques minutes. Laissez la soupe de purée cuite infuser pendant 10-15 minutes. N'oubliez pas que cette soupe s'épaissit en refroidissant.
étape 10 sur 10
La soupe de purée de pois cuite avec des saucisses fumées peut être versée dans des assiettes en portions et servie avec des croûtons ou des croûtons pour le dîner.
Bon appétit!

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