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Soupe aux pois au bouillon de boeuf

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Cuisine russe
Teneur en calories 58,2 kilocalories
Portions 8 ports.
Temps de cuisson 140 minutes
Protéines * 2,8 grammes
Graisses * 4,3 grammes
Les glucides* 6,7 g
* par 100 gr. produit
Soupe aux pois au bouillon de boeuf
Teneur

Je propose de cuisiner une soupe aux pois riche et chic avec du bouillon de boeuf. Cette gâterie riche et chaleureuse plaira à tout le monde. Le processus de soupe prendra beaucoup de temps, mais cela en vaudra la peine. La soupe s'avère être exceptionnellement savoureuse et aromatique.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 11
Rincez soigneusement les pois cassés plusieurs fois sous l'eau courante. Si vous avez du temps libre, vous pouvez faire tremper les pois dans une solution avec du bicarbonate de soude pendant la nuit. Cela le fera cuire plus rapidement.
étape 2 sur 11
Lavez soigneusement les côtes de bœuf. Placer dans une casserole profonde à fond épais.
étape 3 sur 11
Versez de l'eau froide et du sel. Mettre sur feu modéré et porter à ébullition. À l'aide d'une écumoire, retirez la mousse obtenue, réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 1 heure.
étape 4 sur 11
Epluchez les oignons, rincez-les à l'eau froide et coupez-les en cubes. Placer dans une poêle bien chauffée, graissée avec de l'huile végétale. Remuer de temps en temps, faire frire jusqu'à tendreté.
étape 5 sur 11
Lavez et épluchez les carottes à l'aide d'un économe. Râpez ensuite sur une râpe grossière.
étape 6 sur 11
Envoyez les carottes hachées aux oignons frits et, en remuant de temps en temps, faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
étape 7 sur 11
Lavez les pommes de terre et épluchez-les avec un économe. Coupez les pommes de terre épluchées en cubes.
étape 8 sur 11
Envoyez les pois et les pommes de terre lavés dans la soupe.
étape 9 sur 11
Porter à ébullition. Salez si nécessaire. Baisser le feu et laisser mijoter 40-50 minutes.
étape 10 sur 11
Une fois le temps écoulé, envoyez la friture cuite dans la soupe. Ajouter du poivre noir au goût. Porter à ébullition et laisser infuser la soupe à couvert avec le brûleur éteint pendant 20 minutes.
étape 11 sur 11
Servez la soupe aux pois actuelle avec du bouillon de bœuf sur la table à manger en portions.

Bon appétit!

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