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➠ Adjika géorgien de poivre amer

Adjika géorgien de poivre amer

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Cuisine géorgien

Teneur en calories 35,2 kcal

Portions 1 l.

Temps de cuisson 150 minutes

Protéines * 1,2 grammes

Graisses * 0,3 g

Les glucides* 5,8 grammes

Teneur

L'adjika piquant au piment fort aux noix et aux herbes sera apprécié des amateurs de cuisine géorgienne et d'épices piquantes. Préparez un tel adjika pour le dîner, puis conservez-le au réfrigérateur.

Ingrédients

Chili 1 kg noyer 150g Le sel 5 cuillères à soupe Ail 350 gr. Assaisonnement Khmeli-Suneli 60 grammes Assaisonnement Utskho-suneli 10 grammes Coriandre moulue 10 grammes graines d'aneth (sol) 10 grammes Safran 10 grammes

Processus de cuisson

Rincez soigneusement les poivrons et posez-les sur une serviette pour qu'ils sèchent légèrement. Coupez la tige et coupez-la en deux. Les graines peuvent être retirées ou laissées, en fonction de l'effet piquant souhaité.

Retirez la coque de l'ail et rincez à l'eau courante.

Triez les écrous des débris et retirez les cloisons le cas échéant.

Broyer tous les ingrédients préparés dans un hachoir à viande et transférer dans un bol.

Verser les épices et le sel dans la masse chaude et pétrir très soigneusement pendant 2 minutes pour que l'adjika ait une composition homogène. Laissez infuser la pièce pendant 1 heure. Ensuite, pressez-le à travers une étamine double et placez-le fermement sur des bocaux secs et propres. Fermer avec des couvercles en nylon et réfrigérer pendant 1 heure.

Bon appétit!