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Morceaux d'oie cuits dans une manche au four

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Cuisine Monde

Teneur en calories 182,7 kcal

Portions 6 ports.

Temps de cuisson 90 minutes

Protéines * 11,2 grammes

Graisses * 27,7 g

Les glucides* 8 grammes

Morceaux d'oie cuits dans une manche au four

Teneur

L'avantage de rôtir l'oie en morceaux dans la manche est la rapidité de cuisson. Si la carcasse d'un oiseau entier est cuite pendant au moins trois heures, l'oie coupée dans la manche sera prête en une heure et demie maximum. Pour le marinage, nous utiliserons du houblon suneli aromatique, de la sauce soja, du miel et de l'ail épicé. La viande est douce, juteuse et riche.

Ingrédients

OIE 1,5 - 2 kg Sauce soja 3 - 4 cuillères à soupe Assaisonnement Khmeli-Suneli 1 cuillère à soupe Assaisonnement pour viande 1 cuillère à soupe Ail 3 dents. Chéri 1 cuillère à soupe Le sel goût Poivre noir moulu goût Légumes verts pour la décoration

Processus de cuisson

Nous lavons la carcasse d'oie, la séchons et la coupons en morceaux. Nous les plaçons dans un bol profond.

Saupoudrer de sel et de poivre noir moulu sur les morceaux de volaille au goût, ajouter le houblon suneli et l'assaisonnement barbecue. Épluchez l'ail et passez-le dans une presse, mettez le gruau obtenu dans un bol. Versez ensuite la sauce soja et étalez le miel liquide.

Mélanger les morceaux avec nos mains en essayant de mélanger les épices et de les répartir uniformément sur tous les morceaux de volaille. Serrez le bol avec du film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur pendant plusieurs heures pour mariner.

Placez le manchon de cuisson sur une plaque à pâtisserie. Nous y mettons les morceaux d'oie marinés avec des épices.

Attachez fermement les deux extrémités de la manche. Préchauffer le four à une température de 180 degrés et y placer la plaque à pâtisserie au niveau moyen-inférieur. Nous cuisons pendant une heure à une heure et demie. Les morceaux d'oie doivent être visiblement dorés.

Nous sortons l'oie finie du four, ouvrons le manchon en laissant sortir la vapeur. Transférer les morceaux dans une assiette de service et saupoudrer d'herbes fraîches hachées. Servir chaud.

Bon appétit!

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