Oie croustillante au sarrasin au four
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Cuisine
Monde
Teneur en calories
238,8 kcal
Portions
8 ports.
Temps de cuisson
10h.
Protéines *
7,7 g
Graisses *
23,2 g
Les glucides*
16,9 grammes
Cuire une oie au sarrasin au four est simple, mais néanmoins très savoureux, surtout pour un copieux dîner en famille. Nous cuisons dans la manche, ce qui fait que la viande d'oie sera juteuse, douce et ira bien avec le sarrasin. Même ceux qui n'aiment pas le sarrasin demanderont des suppléments. N'oubliez pas que le temps de cuisson dépend de si vous avez une oie à la maison ou en magasin. L'oie domestique doit être cuite plus longtemps sans augmenter la température.
Ingrédients
Processus de cuisson
Épluchez l'oie rôtie des plumes restantes, coupez l'excès de graisse et rincez bien. Mélangez 2 cuillères à soupe de gros sel et une demi-cuillère à café de poivre noir. Frottez bien la carcasse avec ce mélange à l'intérieur comme à l'extérieur. Ensuite, mettez la carcasse dans un sac et placez-la au réfrigérateur pour la mariner pendant 6 à 7 heures.
Farcir la carcasse d'oie préparée avec la garniture au sarrasin. Cousez les parois de l'abdomen ou fixez-les avec des cure-dents. Utilisez un couteau pour percer la peau de l'oie à plusieurs endroits pour égoutter le gras lors de la cuisson. Placez l'oie dans la manche et fixez les extrémités de la manche avec des clips. Cuire l'oie dans un four préchauffé à 180°C pendant 3 heures.
Bon appétit!