Oie au miel et moutarde dans la manche au four
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Cuisine
Monde
Teneur en calories
231,3 kcal
Portions
6 ports.
Temps de cuisson
6 heures
Protéines *
8,3 grammes
Graisses *
16,3 grammes
Les glucides*
34,8 grammes
Le goût et l'apparence magnifiques font de l'oie au four un plat vraiment festif. Cuite dans une manche culinaire, et même sous une marinade miel-moutarde, la viande d'oie s'avère moelleuse et juteuse. Les pommes aux pruneaux donneront à l'oie un goût piquant.
Ingrédients
Processus de cuisson
Tout d'abord, préparez l'oie à rôtir. De l'oie, retirez les plumes restantes avec une pince à épiler et coupez les phalanges des ailes et du cou. Ensuite, rincez bien la carcasse sous l'eau courante, retirez toute l'humidité avec un torchon et frottez l'oie avec du sel à raison de 1 c. pour 1 kg de volaille. Laisser la carcasse pendant 2 heures pour saler la viande.
Placez ce mélange de fruits dans le ventre de l'oiseau. Emballez ensuite l'oie dans une pochette culinaire et fixez les extrémités avec des clips ou de la ficelle. Placer l'oie dans la manche sur une plaque à pâtisserie. Cuire la volaille dans un four préchauffé à 180°C pendant 2-3 heures, selon le poids de la carcasse. En moyenne, l'oie est cuite à raison de 45 minutes pour 1 kg d'oiseau.
Bon appétit!