domicile
➠ Nouvelle année
➠ Recettes pour la nouvelle année
➠ Oie au four dans une douille avec une croûte croustillante

Oie au four dans une douille avec une croûte croustillante

1529

Cuisine Monde

Teneur en calories 152,9 kcal

Portions 6 ports.

Temps de cuisson 150 minutes

Protéines * 6 grammes

Graisses * 18,5 grammes

Les glucides* 9,5 g

Oie au four dans une douille avec une croûte croustillante

Teneur

Une vue magnifique sur une oie cuite dans une manche, et même avec une croûte croustillante, décorera n'importe quelle table de banquet et ravira vos invités avec un excellent goût. Dans la manche, la viande d'oie s'avère toujours très douce et juteuse. Une pomme et une mandarine donneront à l'oie un arôme festif.

Ingrédients

OIE 2.5KG Pommes 4 choses. mandarin 2 pièces Citron 0,5 pièces Ail 6 dents. Assaisonnement (facultatif) 1 paquet Le sel 2 cuillères à soupe

Processus de cuisson

Tout d'abord, préparez la carcasse d'oie pour la torréfaction. Retirez les plumes restantes avec une pince à épiler et rincez bien la carcasse à l'intérieur et à l'extérieur.

Dans un bol à part, versez l'assaisonnement pour volaille, salez, ajoutez le jus d'un demi citron et l'ail haché dans un ail.

Mélangez bien ces ingrédients et frottez l'oie de tous les côtés avec le mélange obtenu. Frottez la carcasse dans un mouvement circulaire.

Eplucher et couper les pommes en petits morceaux. Divisez les mandarines en quartiers.

Placez cette garniture aux fruits dans le ventre de l'oiseau, en la remplissant pas très serré.

Fixez les parois de l'abdomen avec des cure-dents ou cousez avec un fil pour que le jus de fruits ne coule pas et imbibe bien la viande de volaille. Placez la carcasse préparée dans le manchon culinaire et fixez les extrémités du manchon avec des clips.

Transférez ensuite l'oie sur une plaque à pâtisserie et placez-la pendant 1h30 dans un four préchauffé à 180°C.

15 minutes avant la fin de la cuisson, découpez soigneusement le sac avec un couteau, dépliez les bords et versez le jus et le gras de cuisson sur la carcasse.

Transférez l'oie cuite dans la manche dans un beau plat, décorez avec des fruits ou des légumes à votre goût et servez.

Des plats délicieux et réussis !

Recettes similaires

Oie aux pommes, oranges et abricots secs au four

Oie aux pommes de terre en papillote au four

Oie aux pommes de terre et pruneaux au four

Oie au four avec pommes, pruneaux et miel

Oie croustillante au sarrasin au four

Oie au four au sarrasin et champignons

Morceaux d'oie cuits dans du papier d'aluminium au four

Oie rôtie avec pommes de terre au four

Oie aux pommes en papillote au four

Oie aux pommes et pruneaux cuites en papillote au four

Oie croustillante aux pommes au four

Oie de Noël aux pommes

Oie de Noël

Oie pour le nouvel an au four

Oie entière croustillante au four

Oie entière au four

Recettes pour la nouvelle année