Oie dans une manche, entière cuite au four
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Cuisine
Monde
Teneur en calories
412 kcal
Portions
6 ports.
Temps de cuisson
5 heures
Protéines *
15,2 g
Graisses *
39 grammes
Les glucides*
gr.
L'aspect solennel de l'oie entière au four décorera sans aucun doute n'importe quelle table. Dans cette recette, vous êtes invité à cuire en fourreau juste une carcasse de volaille sans aucune garniture. Pour ce faire, choisissez un jeune oiseau pour qu'il cuise bien et que la viande, grâce à la manche, s'avère douce et juteuse. La recette est simple.
Ingrédients
Processus de cuisson
Décongelez l'oie congelée sur la tablette inférieure du réfrigérateur. Ensuite, faites roussir la carcasse sur un brûleur à gaz pour enlever les plumes restantes. Lavez la carcasse brûlée, séchez-la avec des serviettes et coupez l'excès de graisse, le cou, les phalanges des ailes et la croupe. Vous pouvez percer la carcasse à plusieurs endroits pour que l'excès de graisse s'écoule pendant la cuisson et que le plat se révèle moins calorique.
Passé ce temps, placez l'oie dans un four préchauffé à 180°C et enfournez pour 1h30. Ensuite, coupez soigneusement la manche, versez la graisse sur la carcasse et faites cuire encore 30 minutes pour que la croûte de la carcasse devienne dorée et croustillante. Vérifiez l'état de préparation de la viande par la couleur du jus, en perçant la viande avec un couteau bien aiguisé.
Repas joyeux et délicieux !