Confiture de fraises épaisse avec de la gélatine avec des baies entières
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Cuisine
Monde
Teneur en calories
212,3 kcal
Portions
1 l.
Temps de cuisson
60 minutes
Protéines *
1,8 grammes
Graisses *
0,5 grammes
Les glucides*
46,9 g
Cette confiture s'avère assez épaisse - le tout réside, d'une part, dans la quantité de sucre ajouté et, d'autre part, dans l'utilisation de gélatine. Le sirop est réduit à une consistance visqueuse et "retient" bien les baies dans leur volume. Nous cuisinons la confiture de plusieurs manières - cela permettra aux baies de rester intactes et de garder leur forme.
Ingrédients
Processus de cuisson
Nous trions les fraises, jetons les spécimens gâtés, enlevons les sépales. Mettez les baies préparées dans une passoire, rincez abondamment à l'eau courante. Laissez les baies lavées sécher un peu en les saupoudrant sur une serviette propre et sèche. Placer les fraises séchées dans un récipient profond et couvrir avec la moitié de la norme spécifiée de sucre cristallisé. Nous partons environ trois heures - les fraises doivent laisser le jus s'écouler.
Nous mettons le récipient avec des fraises sur la cuisinière et portons à ébullition. Cuire pendant cinq minutes en remuant, éteindre le feu. Laisser refroidir. Après refroidissement, porter à nouveau à ébullition et cuire pendant cinq minutes. Nous répétons la procédure avec refroidissement et cuisson à court terme répétée plusieurs fois.
Nous avons mis la confiture à chauffer pour la dernière fois. Versez la gélatine dans un bol séparé avec la quantité d'eau froide spécifiée, mélangez et laissez gonfler pendant quinze minutes. Après cela, ajoutez la gélatine gonflée à la confiture bouillie, mélangez et laissez cuire quelques minutes.
Lavez les bocaux avec couvercles et stérilisez-les de n'importe quelle manière pratique. Laissez le récipient sécher complètement. Versez la confiture prête à l'emploi dans des pots préparés, serrez avec des couvercles secs. Nous mettons la confiture refroidie dans un endroit sombre et frais pour le stockage. Tant que la confiture est chaude, elle sera liquide ; après refroidissement, le sirop s'épaissit sensiblement. Au réfrigérateur, la consistance de la confiture s'épaissit encore plus.
Bon appétit!