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Khachapuri au kéfir

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Cuisine géorgien
Teneur en calories 198,6 kcal
Portions 4 ports.
Temps de cuisson 50 minutes
Protéines * 12,4 grammes
Graisses * 11,3 grammes
Les glucides* 31,3 grammes
* par 100 gr. produit
Khachapuri au kéfir
Teneur

C'est un vrai délice à base de pâte tendre et aérée avec une garniture au fromage qui s'étire. La surface est cuite en une croûte brune croustillante, ce qui met très bien en valeur la garniture semi-liquide qui fond dans la bouche. Pétrir la pâte avec du kéfir, sans levure. Cette version de khachapuri est préparée rapidement et sans trop de tracas.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 11
Pour préparer la pâte, versez la quantité spécifiée de kéfir dans un grand bol. Ajoutez-y du sel, du sucre et du soda. Casser un œuf et secouer le mélange avec un fouet jusqu'à consistance lisse.
étape 2 sur 11
Pré-tamisez la farine pour l'enrichir d'air. Ajouter la farine tamisée au kéfir par portions, en remuant bien avec un fouet après avoir ajouté chaque portion. En conséquence, nous collectons la pâte épaisse mais molle obtenue en une boule avec nos mains. Vous n'avez pas besoin de pétrir longtemps.
étape 3 sur 11
Enveloppez la pâte préparée dans une couche de film alimentaire et placez-la au réfrigérateur. Laisser refroidir la pâte une cinquantaine de minutes.
étape 4 sur 11
Pendant que la pâte repose, râper les deux types de fromage sur une râpe grossière. Réservez deux ou trois cuillères à soupe de fromage râpé pour saupoudrer.
étape 5 sur 11
Divisez la pâte préparée en quatre parts de même taille. Saupoudrer la surface de la table d'une petite quantité de farine et étaler chaque portion de pâte en forme de cercle. Le cercle doit avoir une épaisseur d'environ cinq millimètres.
étape 6 sur 11
Mettez du fromage râpé en forme de lame sur chaque cercle. Soulevez les bords du cercle sur la garniture et pincez-la avec les doigts.
étape 7 sur 11
Tournez le "sac" obtenu avec une pincée et roulez-le doucement en un gâteau. Il est important de s'arrêter à temps et de ne pas rouler trop fin. L'épaisseur des gâteaux est d'environ sept millimètres.
étape 8 sur 11
On pique chaque gâteau avec une fourchette dans un ordre aléatoire. Casser l'œuf dans un petit récipient séparé et le battre avec un peu de sel. À l'aide d'un pinceau en silicone, graissez chaque gâteau avec un mélange d'œufs - cela donnera une appétissante croûte dorée d'une belle couleur.
étape 9 sur 11
Préchauffer le four à 200 degrés.
étape 10 sur 11
Graisser la plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale et y déposer soigneusement les gâteaux préparés. Saupoudrer la surface d'une petite quantité de fromage râpé. Nous mettons une plaque à pâtisserie dans un four chaud et faisons cuire pendant une demi-heure.
étape 11 sur 11
Nous sortons le khachapuri fini du four et servons chaud. Cependant, une fois refroidis, ils sont également très savoureux.

Bon appétit!

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