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Khachapuri sur kéfir au four

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Cuisine géorgien
Teneur en calories 221,2 kilocalories
Portions 8 ports.
Temps de cuisson 150 minutes
Protéines * 11,5 g
Graisses * 10 grammes
Les glucides* 43,4 grammes
* par 100 gr. produit
Khachapuri sur kéfir au four
Teneur

Le khachapuri est un plat national de Géorgie. La pâte de ce plat peut être préparée avec de la levure ou du soda. Le khachapuri est cuit dans une poêle ou au four. Divers fromages ou fromages cottages sont utilisés pour la garniture.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 11
Réchauffez légèrement le kéfir. Versez environ un verre de kéfir dans un bol, ajoutez du sucre semoule et quelques cuillères à soupe de farine de blé. Écrasez la levure vivante avec vos mains. Vous pouvez en ajouter des secs.
étape 2 sur 11
Bien mélanger jusqu'à dissolution complète de la levure, serrer avec un film alimentaire et laisser reposer 20-25 minutes dans un endroit chaud.
étape 3 sur 11
Ajouter le reste de kéfir et de farine de blé à la pâte finie, saler et pétrir la pâte. Badigeonnez la pâte d'huile d'olive, placez-la dans un récipient profond, couvrez d'un torchon et laissez bien reposer dans un endroit chaud pendant environ une heure.
étape 4 sur 11
Râper le fromage sur une râpe grossière, mettre dans un bol. Casser les œufs de poule là-bas.
étape 5 sur 11
Bien mélanger la garniture.
étape 6 sur 11
Pétrir la pâte qui monte et la diviser en huit parts.
étape 7 sur 11
Couper la joue en fines tranches. Étalez chaque morceau de pâte et placez une tranche de joue au centre.
étape 8 sur 11
Placer le fromage râpé et la garniture aux œufs sur le dessus. Rassembler les bords libres de la pâte vers le centre, en formant une barque, et bien sceller les extrémités.
étape 9 sur 11
Couvrir la plaque à pâtisserie préparée avec du papier sulfurisé ou graisser avec un peu d'huile végétale. Écartez les bateaux à une courte distance afin qu'ils ne se touchent pas.
étape 10 sur 11
Placez la plaque de cuisson dans un four préchauffé à 180 degrés et faites cuire environ 40 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
étape 11 sur 11
Retirer du four et battre un œuf de poule dans chaque barquette, après avoir fait une petite entaille au centre. Saupoudrer de poivre noir et de sel. Et cuire encore 10 minutes. Servir le khachapuri tout prêt chaud, garni d'herbes finement hachées si désiré.

Bon appétit!

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