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Recette vraie de khachapuri d'Adjarie

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Cuisine géorgien
Teneur en calories 191,5 kcal
Portions 4 ports.
Temps de cuisson 150 minutes
Protéines * 11,9 grammes
Graisses * 11,2 grammes
Les glucides* 31,4 grammes
* par 100 gr. produit
Recette vraie de khachapuri d'Adjarie
Teneur

Le khachapuri d'Adjarie est une pâte à levure finement roulée en forme de "bateau" remplie de beaucoup de fromage. Peu de temps avant que la pâte ne soit prête, un œuf y est cassé, qui est cuit de sorte que le blanc soit cuit et que le jaune reste liquide.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 12
Diluer le lait avec de l'eau et chauffer ce mélange un peu plus que la température ambiante. Ajouter le sucre, la levure, remuer, laisser reposer 10 minutes.
étape 2 sur 12
Ajouter ensuite l'huile de tournesol, le sel et l'oeuf, mélanger.
étape 3 sur 12
Ajouter progressivement la farine tamisée, pétrir la pâte.
étape 4 sur 12
La pâte doit être élastique. Lorsque la pâte ne colle plus à vos mains, transférez-la dans un bol, couvrez d'un torchon et laissez au chaud pendant 1 heure. Au bout d'un moment, rappelez-vous à nouveau de la pâte et laissez reposer encore 30 minutes.
étape 5 sur 12
Râper le fromage Adyghe et le suluguni. Ajouter le beurre fondu au fromage, remuer.
étape 6 sur 12
Divisez la pâte en 4-5 parties égales, étalez-en de fines couches ovales.
étape 7 sur 12
Placez une partie de la garniture au fromage sur le pourtour des bords longs.
étape 8 sur 12
En partant des bords, enveloppez la garniture au fromage dans la pâte de façon à avoir des tubes des deux côtés.
étape 9 sur 12
Fixez les bords des tubes des deux côtés. Remplissez la cavité entre les tubes avec la garniture au fromage.
étape 10 sur 12
Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, y déposer les blancs de khachapuri. Préchauffez le four à 200 degrés, mettez la plaque à pâtisserie dans le four et faites cuire le khachapuri pendant 15-25 minutes.
étape 11 sur 12
Au bout d'un moment, sortez une plaque à pâtisserie avec du khachapuri, cassez un œuf dans chaque "bateau" pour une garniture au fromage. Remettez la plaque au four pendant 2 à 4 minutes pour figer le blanc et garder le jaune coulant.
étape 12 sur 12
Servez le khachapuri de style Adjarien chaud. Ils sont mangés à la main, en cassant des morceaux de pâte et en les trempant dans une garniture aux œufs et au fromage.

Bon appétit!

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