Khachapuri à la viande hachée
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Cuisine
géorgien
Teneur en calories
144 kilocalories
Portions
3 ports.
Temps de cuisson
90 minutes
Protéines *
7 grammes
Graisses *
7 grammes
Les glucides*
20 grammes
Le khachapuri est une magnifique pâtisserie aromatique de la cuisine géorgienne. Il est préparé à partir de pâte de yaourt ou de kéfir, moins souvent à partir de levure et de pâte feuilletée, en ajoutant une garniture, en règle générale, il s'agit de fromage Imeretian ou Suluguni. Aujourd'hui, nous allons cuisiner du khachapuri avec une garniture à la viande, du fromage et des œufs. En conséquence, nous obtenons des gâteaux copieux délicieux et aromatiques.
Ingrédients
Processus de cuisson
Dissoudre la levure et le sucre dans un récipient avec de l'eau tiède, mélanger et laisser reposer 10-15 minutes pour que la réaction ait lieu et qu'un petit bouchon en mousse apparaisse sur l'eau. Ensuite, nous tamisons la farine, ajoutons du sel, versons du yaourt et du lait, quelques cuillères à soupe d'huile végétale. Pétrir la pâte et la pétrir avec les mains pendant 5 à 7 minutes pour qu'elle devienne douce et élastique. Ensuite, on le roule en boule, on le met dans un bol, on le recouvre d'un film alimentaire et on le laisse à température ambiante pour le doubler.
A ce moment, nous préparons la garniture : versez un peu d'huile végétale dans une poêle chaude et étalez la viande hachée. Faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, en remuant constamment. Ensuite, ajoutez l'ail et l'oignon passés dans une presse à la viande hachée, fermez le couvercle et faites cuire pendant 5-7 minutes. Nous lavons les tomates, versons de l'eau bouillante et partons une minute. Puis sortir et rincer à l'eau froide. Après cela, retirez la peau. Râpez les tomates en petits cubes et envoyez-les dans la poêle pour la viande hachée. Ajoutez-y le concentré de tomate, la coriandre, la coriandre hachée, le poivre et le sel. Faites frire le tout jusqu'à tendreté pendant 8 à 10 minutes. Ensuite, mettez la garniture sur une assiette pour refroidir. Ajouter le fromage râpé et mélanger.
Nous étalons le khachapuri sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Au centre de chaque khachapuri, nous faisons une petite dépression et y assommons un œuf. Nous mettons le khachapuri au four, préchauffé à 200 degrés, cuire au four pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit recouverte d'une croûte dorée appétissante.
