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Khachapuri avec du fromage cottage au four

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Cuisine géorgien
Teneur en calories 127,9 kcal
Portions 8 ports.
Temps de cuisson 80 minutes
Protéines * 7,5 grammes
Graisses * 7,5 grammes
Les glucides* 12 grammes
* par 100 gr. produit
Khachapuri avec du fromage cottage au four
Teneur

Dans cette recette, vous êtes invité à vous écarter un peu des classiques et à cuisiner du khachapuri avec du fromage cottage. Ce gâteau délicat au goût crémeux associé à une garniture visqueuse de caillé et de fromage ravira toute votre famille. Pétrir la pâte avec du yaourt ou du kéfir. Nous cuisons le khachapuri au four et vous pouvez ajouter un peu de fromage à pâte mi-dure à la garniture.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 9
Tout d'abord, pétrissez la pâte khachapuri. Utilisez vos mains ou un robot culinaire avec un accessoire de pâte pour pétrir. Cassez un œuf dans le bol du robot culinaire, ajoutez un morceau de beurre, versez du yaourt ou du kéfir légèrement réchauffé et mélangez le tout.
étape 2 sur 9
Versez la farine tamisée au tamis dans un bol et mélangez-la avec du sel et du soda. Ajoutez ensuite progressivement la farine dans le bol du robot culinaire et pétrissez la pâte.
étape 3 sur 9
Il doit être collant, élastique et se réunir en un seul bloc. Couvrir la pâte pétrie avec une serviette et laisser reposer 20-30 minutes.
étape 4 sur 9
Pour préparer la garniture, mettez le fromage cottage dans un bol séparé. Râpez un morceau de fromage (Poshekhonsky, Russian ou Suluguni) sur une râpe grossière et transférez-le dans le fromage cottage. Ajouter un œuf, des herbes fraîches hachées (aneth, coriandre ou persil) et de l'ail émincé dans un ail à la garniture. Bien mélanger la garniture.
étape 5 sur 9
Rouler la pâte préparée en un boudin et diviser en 8 morceaux identiques. Rouler chaque morceau en un gâteau.
étape 6 sur 9
Placez une bonne partie de la garniture au caillé au centre de chaque pain plat et scellez soigneusement les bords du pain plat. Façonnez-la en une petite boule.
étape 7 sur 9
Tournez les boules avec la garniture de manière à ce que la couture soit en bas, pétrissez d'abord avec vos mains, puis roulez-les doucement avec un rouleau à pâtisserie en gâteaux plats jusqu'à 1 cm d'épaisseur et jusqu'à 15-17 cm de diamètre.
étape 8 sur 9
Placer soigneusement le khachapuri sur une plaque à pâtisserie graissée. Placer chaque galette à plusieurs endroits avec une fourchette et badigeonner de blanc d'œuf monté en neige.
étape 9 sur 9
Cuire le khachapuri avec du fromage cottage dans un four préchauffé à 180 ° C pendant 35-40 minutes. Transférer le khachapuri cuit d'une plaque à pâtisserie dans une assiette, tartiner de beurre, laisser refroidir légèrement et servir.

Mangez à votre santé !

 

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