Kharcho d'agneau à l'orge classique
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Cuisine
géorgien
Teneur en calories
37,8 kcal
Portions
8 ports.
Temps de cuisson
115 minutes
Protéines *
1,7 grammes
Graisses *
2,3 grammes
Les glucides*
6,9 grammes
Je veux partager une recette inhabituelle de kharcho à base d'agneau et d'orge perlé. Le plat s'avère copieux et est parfait comme premier repas pour un dîner de famille. Le processus de fabrication du kharcho est assez long, mais le résultat en vaut la peine.
Ingrédients
Processus de cuisson
Placer l'agneau frit dans une casserole profonde. Verser l'eau bouillante préparée à l'avance. Mettre sur feu moyen et porter à ébullition en écumant périodiquement la mousse obtenue avec une écumoire ou un tamis fin. Ensuite, baissez le feu et faites cuire l'agneau jusqu'à ce qu'il soit cuit pendant environ 40-50 minutes.
Rincer la quantité requise d'orge perlé et faire tremper dans de l'eau bouillante à l'avance, égoutter et mettre dans le kharcho, saler, ajouter le poivre noir et rouge moulu, porter à ébullition, réduire le feu et cuire pendant 25-30 minutes. Rincer le persil à l'eau froide, secouer l'excès d'humidité et hacher avec un couteau, ajouter au kharcho. Ensuite, éteignez le feu et laissez infuser le plat pendant 15 minutes.
Bon appétit!