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Kharcho d'agneau au tkemali

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Cuisine géorgien
Teneur en calories 40,1 kcal
Portions 8 ports.
Temps de cuisson 115 minutes
Protéines * 1,6 grammes
Graisses * 2,3 grammes
Les glucides* 7,6 grammes
* par 100 gr. produit
Kharcho d'agneau au tkemali
Teneur

Si vous aimez beaucoup les soupes faites maison, cette recette conviendra certainement à votre goût. Aujourd'hui, je vais vous parler d'une recette inhabituellement savoureuse de kharcho à base d'agneau à l'aide de tkemali. Le plat vous réchauffera parfaitement un jour d'automne ou d'hiver.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 11
Lavez l'agneau, mettez-le dans une casserole profonde à fond épais. Remplissez d'eau froide. Mettez la casserole sur feu moyen et portez à ébullition, en retirant périodiquement la mousse obtenue avec une cuillère trouée ou un tamis fin, réduisez le feu et faites cuire l'agneau jusqu'à ce qu'il soit cuit pendant environ 1 heure. Rincez bien le riz plusieurs fois et faites-le tremper dans l'eau.
étape 2 sur 11
Épluchez les oignons, rincez-les et coupez-les en cubes. Faites bien chauffer la poêle à feu vif, ajoutez un peu d'huile végétale, mettez les oignons émincés et faites revenir un peu en remuant de temps en temps.
étape 3 sur 11
Lavez les carottes et épluchez-les avec un économe, râpez-les sur une râpe grossière et mettez-y les oignons cuits. Frire jusqu'à tendreté.
étape 4 sur 11
Ajoutez ensuite le tkemali et la pâte de tomate. Remuer et cuire à feu doux jusqu'à épaississement.
étape 5 sur 11
Ajoutez ensuite vos épices préférées. J'ai ajouté du poivre noir et du sel. Bien mélanger.
étape 6 sur 11
Lorsque l'agneau est pratiquement cuit, ajoutez le riz pré-trempé dans la casserole, en égouttant l'eau dans laquelle il a été trempé. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter environ 20 minutes.
étape 7 sur 11
Bien saler et bien mélanger.
étape 8 sur 11
Lavez et épluchez les pommes de terre avec un économe, coupez-les en gros cubes et placez-les dans une casserole. Transférer délicatement la friture cuite dans une casserole avec du riz.
étape 9 sur 11
Eplucher l'ail, rincer, hacher avec un couteau bien aiguisé, passer au pressoir ou râper sur une râpe fine. Ajouter au kharcho avec le houblon-suneli. Ajustez la quantité d'épices selon vos propres préférences gustatives. Bien mélanger.
étape 10 sur 11
Ajouter une feuille de laurier dans une casserole, après avoir versé de l'eau bouillante dessus. Cuire le kharcho à feu doux pendant 15-20 minutes.
étape 11 sur 11
Une fois le temps écoulé, éteignez le feu et laissez infuser le kharcho pendant 15 à 20 minutes. Servir la soupe kharcho d'agneau épicée parfumée avec du tkemali sur la table en portions.

Bon appétit!

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