Agneau kharcho dans un chaudron

0
1503
Cuisine géorgien
Teneur en calories 43,2 kcal
Portions 8 ports.
Temps de cuisson 160 minutes
Protéines * 1,6 grammes
Graisses * 1,6 grammes
Les glucides* 7,7 g
Agneau kharcho dans un chaudron

Je voudrais offrir ma recette préférée pour un kharcho appétissant à base d'agneau dans un chaudron. Le kharcho peut être cuit à la fois sur la cuisinière et sur le feu. Cette fois, je vais cuisiner sur le feu. L'odeur du feu donnera à un plat chaud un arôme inoubliable. Essayez de cuisiner du kharcho et votre famille vivra une expérience inoubliable.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 16
Tout d'abord, préparez tous les ingrédients nécessaires pour faire du kharcho d'agneau dans un chaudron. Et aussi faire un feu à l'avance.
étape 2 sur 16
Lavez soigneusement l'agneau, mettez-le dans un chaudron. Remplissez d'eau froide pour que la viande soit complètement recouverte d'eau.
étape 3 sur 16
Mettez le chaudron sur le feu, portez à ébullition en retirant périodiquement la mousse formée avec une écumoire. Assaisonner avec du sel, couvrir le chaudron et cuire l'agneau jusqu'à tendreté, environ 1-1,5 heures.
étape 4 sur 16
Lavez bien les prunes aigres, séchez-les, puis épluchez-les.
étape 5 sur 16
Retirez délicatement l'agneau cuit du bouillon, laissez-le refroidir, séparez-le des graines et coupez-le en morceaux de taille moyenne.
étape 6 sur 16
Envoyez l'agneau haché, les prunes pelées et hachées et la pâte de tomate dans la quantité requise dans le chaudron. Porter à ébullition et cuire 5 à 10 minutes en remuant de temps en temps.
étape 7 sur 16
Lavez et épluchez les carottes, puis coupez-les en petits cubes. Mettez-le dans un chaudron.
étape 8 sur 16
Epluchez les oignons, rincez-les et coupez-les en fines demi-rondelles.
étape 9 sur 16
Envoyez les oignons hachés dans le chaudron et laissez mijoter pendant 20-25 minutes.
étape 10 sur 16
Épluchez l'ail, rincez-le à l'eau, puis hachez-le avec un couteau bien aiguisé ou passez-le dans une presse.
étape 11 sur 16
Triez soigneusement les noix pour que la coque ne tombe pas, rincez-les à l'eau puis séchez-les sur un torchon ou un essuie-tout. Broyer les noix séchées jusqu'à consistance lisse à l'aide d'un mortier ou d'un rouleau à pâtisserie. Vous pouvez également utiliser un moulin à café ou un mixeur.
étape 12 sur 16
Mélanger l'ail haché avec les noix hachées.
étape 13 sur 16
Rincez soigneusement la quantité de riz requise plusieurs fois, puis mettez dans un chaudron, salez, portez à ébullition, puis laissez cuire environ 15 minutes.
étape 14 sur 16
Ajoutez ensuite vos épices préférées. J'ai ajouté du poivron rouge, du houblon suneli, de la coriandre, de l'ail sec et de l'ail haché avec des noix hachées. Le sel. Bien mélanger. Porter à ébullition.
étape 15 sur 16
Rincez les légumes verts à l'eau froide, secouez l'excès d'humidité et hachez-les avec un couteau tranchant, ajoutez-les au kharcho.Portez ensuite à ébullition et retirez immédiatement du feu, laissez infuser le plat pendant 15 minutes. Il est préférable d'utiliser de la coriandre ou du persil.
étape 16 sur 16
Servir le kharcho d'agneau aromatisé chaud cuit au chaudron en portions.

Bon appétit!

Recettes similaires

laissez un commentaire

Nom
E-mail
Texte *