Kharcho de boeuf et d'orge

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Cuisine géorgien
Teneur en calories 33,9 kcal
Portions 8 ports.
Temps de cuisson 160 minutes
Protéines * 1,6 grammes
Graisses * 1,6 grammes
Les glucides* 5,3 grammes
Kharcho de boeuf et d'orge

Une soupe kharcho copieuse et épaisse dans une version classique est préparée sur un bouillon de bœuf avec du riz, beaucoup d'épices et d'herbes. Le riz peut être remplacé par de l'orge perlé saine.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 7
L'orge perlé doit d'abord être trempé dans de l'eau froide. Lavez et hachez le bœuf. Faites bouillir de l'eau dans une casserole, mettez-y la viande, la feuille de laurier et un peu de sel, laissez mijoter pendant 30 à 40 minutes.
étape 2 sur 7
Épluchez et hachez l'ail, les pommes de terre et les carottes.
étape 3 sur 7
Ajouter les légumes à la poêle à la viande, cuire pendant 20-30 minutes. Ajouter ensuite l'orge et cuire environ une heure.
étape 4 sur 7
Épluchez l'oignon, hachez-le et faites-le revenir dans de l'huile végétale. Lorsque les oignons sont dorés, ajoutez la pâte de tomate, quelques cuillères à soupe d'eau et laissez mijoter pendant 7 à 10 minutes.
étape 5 sur 7
Râper les concombres sur une râpe grossière et ajouter à la poêle à l'oignon, laisser mijoter pendant 7 à 10 minutes.
étape 6 sur 7
Ensuite, transférez la friture dans une casserole, salez et assaisonnez la soupe au goût, laissez mijoter à feu doux pendant 10-12 minutes.
étape 7 sur 7
La soupe kharcho au bœuf et à l'orge s'avère moyennement épaisse. Saupoudrer d'herbes hachées sur la soupe avant de servir.

Bon appétit!

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