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Kharcho de bœuf géorgien

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Cuisine géorgien

Teneur en calories 36,9 kilocalories

Portions 8 ports.

Temps de cuisson 160 minutes

Protéines * 1,6 grammes

Graisses * 2,2 grammes

Les glucides* 6,6 grammes

Teneur

Le Kharcho géorgien est une soupe originale, riche et épicée. Il est de coutume de le cuire dans un bouillon de bœuf avec des épices aromatiques et des noix. Après l'avoir goûté une fois, vous aurez certainement envie de le cuisiner à nouveau.

Ingrédients

Processus de cuisson

La première étape consiste à préparer un bouillon de bœuf riche. Pour ce faire, rincez la viande sous l'eau courante et faites cuire. Lorsque l'eau bout, retirez la mousse, laissez cuire environ deux heures. Retirez le bœuf cuit du bouillon, hachez-le et remettez-le dans la casserole.

Rincer le riz à l'eau froide plusieurs fois, le mettre dans un bouillon bouillant, cuire 15 minutes sous couvercle fermé.

Faire revenir les oignons, les carottes, les poivrons et les tomates dans de l'huile végétale. Laisser mijoter les légumes ensemble pendant 10 à 12 minutes, puis transférer dans une casserole.

Ajoutez ensuite le tkemali, l'assaisonnement houblon-suneli et les noix hachées au kharcho.

Hacher finement le piment, éplucher et écraser l'ail avec un couteau, ajouter ces ingrédients à la soupe.

Quelques minutes avant la cuisson, ajoutez du sel au goût, des herbes hachées, des feuilles de laurier et des grains de poivre. La soupe est prête, vous pouvez la verser dans des assiettes.

Bon appétit!