Pain au levain dans la machine à pain Mulinex
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Cuisine
Monde
Teneur en calories
241,9 kcal
Portions
6 ports.
Temps de cuisson
210 minutes
Protéines *
7,3 grammes
Graisses *
1,1 gr.
Les glucides*
49,8 g
Pour ceux qui n'aiment pas la levure industrielle pour une raison quelconque, un produit au levain est une alternative idéale au pain fait maison. Dans cette recette, nous suggérons d'utiliser du levain de seigle et de prendre à la fois de la farine de seigle et de la farine de blé dans des proportions presque égales. Un tel pain aura une croûte rougeâtre, dense et aérée, une mie poreuse et humide et une légère acidité délicate. La recette est pour un pain d'un kilogramme.
Ingrédients
Processus de cuisson
Il est recommandé de faire tremper les graines de tournesol à l'avance, au moins quelques heures avant le début du pétrissage de la pâte. Leur texture deviendra plus douce et sera mieux combinée avec la mie de pain. Nous chauffons l'eau dans la quantité spécifiée à un état chaud, la versons dans le bol de la machine à pain. Ajoutez ensuite le levain de seigle, les graines trempées et le sel. Versez les deux types de farine sur les liquides : blé et seigle.
Nous plaçons le bol avec les ingrédients dans la machine à pain. Fermez le couvercle et sélectionnez le programme "pain français" - dans ce mode, le pain sort toujours avec une croûte particulièrement croustillante et aérée. Appuyez sur le poids - 1 kilogramme. Ensuite, nous appuyons sur le bouton de démarrage - l'appareil commencera à pétrir selon ce programme, puis à lever, puis à cuire du pain.
Bon appétit!