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Pain au malt dans une machine à pain Redmond

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Cuisine Monde

Teneur en calories 272,6 kcal

Portions 1 port.

Temps de cuisson 5 heures

Protéines * 12 grammes

Graisses * 5,7 grammes

Les glucides* 69,4 g

Pain au malt dans une machine à pain Redmond

Teneur

Dans une cuisine moderne, à l'aide d'une machine à pain, vous pouvez faire du pain similaire à celui cuit dans un vrai four russe. Le secret d'un pain délicieux réside dans l'ajout de malt de seigle, qui donne aux produits de boulangerie une belle couleur chocolat et un arôme de kvas de seigle. Un tel pain rappelle un peu le goût de Borodinsky.

Ingrédients

Farine de blé 300 grammes Farine de seigle épluchée 150g Malt fermenté de seigle 3 cuillères à soupe Levure sèche 1,5 cuillère à café Sucre en poudre 1 cuillère à soupe Le sel 1,5 cuillère à café Huile végétale 2 cuillères à soupe L'eau 300 ml.

Processus de cuisson

Tout d'abord, préparez la bonne quantité de tous les produits pour la cuisson du pain au malt.

Versez de l'huile végétale dans un seau d'une machine à pain. Il faut que l'huile pénètre sur les omoplates du seau, alors la pâte n'y collera pas lors du pétrissage.

Versez ensuite un peu d'eau tiède dans un seau, ajoutez le malt, le sucre et le sel.

Ensuite, nous versons de la farine de seigle et de blé dans un seau, en le tamisant sur un tamis.

Versez ensuite la levure sèche sur la farine.

Nous fermons le couvercle de la machine à pain et réglons le programme "pain français", le poids du pain est "1000g", la couleur de la croûte est "moyenne", le temps doit être de 3 heures 50 minutes. Activez le bouton « Démarrer / Arrêter ». Après la fin du temps de pétrissage, ouvrez le couvercle et voyez quel est l'état de la pâte à pain. Il doit être doux et élastique.