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Pain kvas au malt

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Cuisine russe

Teneur en calories 118,7 kcal

Portions 0,5 l.

Temps de cuisson 3 jours

Protéines * 1 gr.

Graisses * 0,1 g

Les glucides* 3,7 grammes

Teneur

Le pain kvas au malt est une excellente boisson. En été, le kvas est vendu en barriques. Et dans le magasin, vous pouvez acheter du kvas en bouteilles toute l'année. Mais le kvas fait maison est beaucoup plus savoureux et sain. Le kvas peut être utilisé pour faire de l'okroshka.

Ingrédients

Craquelins de seigle 50 grammes Malt fermenté de seigle 25 grammes Sucre en poudre 50 grammes Levure sèche 0,5 cuillère à café L'eau 500 ml

Processus de cuisson

Placer la chapelure de seigle, le malt de seigle fermenté et le sucre cristallisé dans un bol profond. Si vous n'avez pas de craquelins prêts à l'emploi, préparez-les vous-même. Couper le pain de seigle en tranches. Étalez les carrés de pain uniformément sur une plaque à pâtisserie, placez-les dans un four préchauffé et faites cuire en les retournant de temps en temps pour éviter qu'ils ne brûlent.

Préparez de l'eau bouillante à l'avance, puis ajoutez-la dans le récipient avec les ingrédients. Bien mélanger et laisser refroidir à température ambiante.

À l'aide d'un mélangeur à main, broyer la masse obtenue jusqu'à consistance homogène.

Ajouter la levure sèche à la masse résultante et bien mélanger. Versez ensuite dans un récipient dans lequel le kvass sera infusé.

Ajouter 2 litres d'eau potable propre dans le récipient.

Laisser agir environ 2 jours à température ambiante.

Filtrez le kvass fait maison fini à travers un tamis fin recouvert de gaze, ou égouttez-le directement à travers de la gaze ou un torchon propre.

Laissez le liquide restant s'écouler.

Pour chaque litre de kvas obtenu, ajoutez 40 à 45 grammes de sucre cristallisé. Ajustez la quantité de sucre cristallisé en fonction de votre propre goût.