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Gelée de boeuf à la gélatine

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Cuisine russe
Teneur en calories 66,8 kcal
Portions 8 ports.
Temps de cuisson 15h.
Protéines * 4,6 grammes
Graisses * 6,6 grammes
Les glucides* 4,2 grammes
* par 100 gr. produit
Gelée de boeuf à la gélatine
Teneur

C'est avec grand plaisir que je souhaite partager ma recette préférée de viande de boeuf en gelée à base de gélatine. L'aspic est savoureux et aromatique. Une excellente option pour un copieux dîner en famille. Cuisinez et personne ne restera indifférent !

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 7
Lavez soigneusement le bœuf, placez-le dans une casserole profonde à fond épais et couvrez d'eau froide pour qu'elle recouvre complètement la viande.
étape 2 sur 7
Mettre sur feu modéré et porter à ébullition. À l'aide d'une cuillère ou d'une écumoire, retirez la mousse obtenue, réduisez le feu à doux et faites cuire sous le couvercle pendant 3 heures.
étape 3 sur 7
Peler les oignons. Ajouter la feuille de laurier, les grains de poivre noir, le sel et les oignons pelés au bouillon. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant encore 3 heures.
étape 4 sur 7
Refroidissez complètement la viande cuite. Séparez la viande refroidie des os et hachez-la finement ou désassemblez-la en fibres à la main.
étape 5 sur 7
Filtrez doucement le bouillon chaud dans un récipient séparé. Ajouter la quantité requise de gélatine au bouillon refroidi. Peler et hacher l'ail. Remuez le bouillon pour dissoudre complètement la gélatine. Passer au tamis fin et ajouter l'ail haché.
étape 6 sur 7
Préparez des récipients dans lesquels vous verserez la viande en gelée. Placez la viande au fond des récipients et répartissez-la uniformément. Versez le bouillon préparé sur la viande afin que le bouillon la recouvre complètement.
étape 7 sur 7
Refroidissez complètement la viande en gelée, puis couvrez les récipients avec des couvercles et placez-les au réfrigérateur pour congeler pendant 6 à 8 heures, mais mieux toute la nuit. Servir la gelée de boeuf avec de la gélatine en portions.

Bon appétit!

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