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Gelée de boeuf en cocotte minute

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Cuisine russe

Teneur en calories 131,7 kcal

Portions 20 ports.

Temps de cuisson 12h.

Protéines * 8,7 g

Graisses * 14,1 grammes

Les glucides* 6,6 grammes

Teneur

Si vous avez un assistant de cuisine - un autocuiseur, je vous suggère de l'utiliser et de préparer une gelée de bœuf incroyablement délicieuse, aromatique et riche. Le plat de collation s'avère délicieux et aura fière allure à n'importe quel festin.

Ingrédients

Processus de cuisson

Lavez soigneusement le jarret de porc et les cuisses de bœuf, épluchez-les au couteau, mettez-les dans le bol de l'autocuiseur. Peler les oignons. Eplucher les carottes avec un épluche-légumes. Ajouter les légumes, le sel, les feuilles de laurier et les grains de poivre noir et couvrir d'eau froide.

Fermez le couvercle de l'autocuiseur et la soupape de décharge de vapeur. Réglez le programme « Viande » sur le panneau de l'appareil, le temps de cuisson est de 1 heure 15 minutes. Cuire jusqu'à la fin du programme.

Après le bip, éteignez l'appareil, ouvrez la vanne et le couvercle de l'autocuiseur. Filtrez doucement le bouillon chaud dans un récipient séparé. Refroidissez complètement la viande, séparez-la des os et hachez-la finement ou désassemblez-la en fibres à la main.

Eplucher l'ail et passer au pressoir. Préparez des récipients pour la viande en gelée. Ensuite, étalez la viande préparée, en la répartissant uniformément, mettez de l'ail haché sur le dessus.

Versez le bouillon refroidi sur la viande pour que le bouillon la recouvre complètement. Refroidissez la viande en gelée, puis couvrez les récipients et placez-les au réfrigérateur pour les congeler pendant au moins 10 heures, ou mieux toute la nuit.