Aspic de poulet sans gélatine dans une mijoteuse
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Cuisine
russe
Teneur en calories
81,3 kcal
Portions
6 ports.
Temps de cuisson
4 heures
Protéines *
6,7 g
Graisses *
7,7 g
Les glucides*
3,7 grammes
De nombreuses femmes au foyer pensent que la viande de poulet en gelée est préparée uniquement avec l'ajout de gélatine, sinon le bouillon ne se solidifiera pas. En effet, les cuisses de poulet, le cartilage, les ailes, le cou contiennent suffisamment de gélifiant. Si vous faites bouillir des cuisses de poulet supplémentaires avec le poulet, la gelée durcira à coup sûr. Pour le nombre et les proportions de morceaux de poulet, voir cette recette.
Ingrédients
Processus de cuisson
Lavez soigneusement le poulet et enlevez l'excès de peau et de graisse, le cas échéant, afin que la viande en gelée soit moins riche en calories. Nous coupons l'oiseau en ses composants, le plaçons dans une casserole et le remplissons d'eau froide. Nous laissons tremper pendant trois à quatre heures pour que le sang sorte. Cela rendra le bouillon plus transparent lors de la cuisson ultérieure.
Mettez les morceaux de poulet, les cuisses de poulet préparées, les carottes entières, les oignons dans le bol multicuiseur et remplissez-les d'eau pour qu'elle recouvre tous les ingrédients. Ajouter immédiatement le sel, les feuilles de laurier et les grains de poivre. Placez le bol dans l'appareil, fermez le couvercle et appuyez sur le programme « Mijoter » pendant quatre heures.
Après la cuisson, nous sortons le bol et laissons légèrement refroidir le contenu. Ensuite, nous extrayons des morceaux de poulet et de carottes. Jetez les épices, les oignons et les cuisses de poulet. Avec nos mains, nous séparons le poulet des os, en extrayant et en jetant simultanément le cartilage.
Bon appétit!