Viande en gelée de poulet et de boeuf dans une mijoteuse
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Cuisine
russe
Teneur en calories
93,5 kcal
Portions
6 ports.
Temps de cuisson
6 heures
Protéines *
9,4 grammes
Graisses *
6,9 grammes
Les glucides*
5,6 grammes
La viande en gelée ne fait pas partie de ces plats qui se préparent rapidement. Tout d'abord, les ingrédients nécessitent une préparation minutieuse - en lavant soigneusement chaque bouchée et chaque os. Deuxièmement, la cuisson ultérieure des produits carnés prend au moins cinq heures. Et, troisièmement, séparer la viande bouillie des os est également assez gênant. Mais toutes ces corvées n'empêchent pas les ménagères de cuisiner de la viande en gelée - après tout, c'est très savoureux et sain ! Et avec l'utilisation d'un multicuiseur, le processus de cuisson ne nécessite aucun contrôle supplémentaire.
Ingrédients
Processus de cuisson
Rincez abondamment le poulet, les cuisses de bœuf et la pulpe de bœuf à grande eau. Couper le poulet en petits morceaux et couper le bœuf en morceaux. Couper les cuisses de bœuf avec une hache de cuisine si nécessaire. Ensuite, nous mettons le tout dans le bol du multicuiseur et le remplissons d'eau jusqu'au repère maximum. Mettez la feuille de laurier, les grains de poivre et le sel. Nous fermons le multicuiseur avec un couvercle et sélectionnons le mode "Soupe" pendant 180 minutes. Une fois la durée du programme écoulée, ajoutez 180 minutes supplémentaires - au total, la viande doit mijoter dans le programme sélectionné pendant six heures. Une heure avant la fin de la cuisson, mettez les carottes épluchées de la peau dans un bol. Épluchez les oignons et la moitié de la quantité d'ail indiquée et mettez-les également dans un bol.
Après la fin du temps de cuisson, retirez le bol de l'appareil et laissez refroidir le contenu à une température confortable. Nous extrayons la viande et les os, nous n'utilisons plus d'épices et de légumes. Filtrez le bouillon. Séparez la viande des os et divisez-la en fibres à la main. Nous mettons la viande dans des moules.
Laissez refroidir les moules avec de la viande en gelée liquide pendant un moment, puis mettez-les au réfrigérateur jusqu'à ce qu'ils se solidifient. Cela prendra environ huit heures. Servir la viande en gelée finie froide avec de la moutarde, du raifort, du pain ou des pommes de terre. La surface peut être décorée avec des herbes fraîches.
Bon appétit!