Viande en gelée de cuisse de poulet et de boeuf
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Cuisine
russe
Teneur en calories
98,1 kilocalories
Portions
6 ports.
Temps de cuisson
5 heures
Protéines *
10,2 g
Graisses *
6 grammes
Les glucides*
4,5 grammes
Nous proposons une variante de gelée de cuisses de poulet et de bœuf - une excellente alternative à la gelée pour ceux qui ne mangent pas de porc. Il n'est pas nécessaire d'ajouter de la gélatine au plat, car le gigot de bœuf et les cuisses de poulet assurent une bonne solidification du bouillon. Une telle viande en gelée peut également rester assez longtemps sur la table à température ambiante et conserver bien sa texture de gelée sans fondre.
Ingrédients
Processus de cuisson
Ensuite, nous mettons le tout dans une casserole et la remplissons d'eau en quantité telle qu'elle recouvre la matière première d'un ou deux centimètres. Portez à ébullition le contenu de la casserole, attendez que la mousse apparaisse et égouttez le premier bouillon. Rincez à nouveau tous les morceaux et remettez-les dans la casserole, remplissez d'eau dans la même quantité.
Portez à nouveau à ébullition et laissez cuire à feu doux pendant trois à quatre heures. Nous n'autorisons pas le bouillonnement actif. Une fois le temps spécifié écoulé, mettez les oignons lavés dans les cosses dans la casserole. Épluchez les carottes par le haut, laissez-les entières et mettez-les également dans une casserole. Mettez la feuille de laurier, les grains de poivre et le sel au goût. Cuire encore une heure.
Bon appétit!