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Gelée de poulet en bouillon avec de la gélatine

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Cuisine russe
Teneur en calories 52,2 kilocalories
Portions 6 ports.
Temps de cuisson 90 minutes
Protéines * 6,9 grammes
Graisses * 1,1 gr.
Les glucides* 4,6 grammes
* par 100 gr. produit
Gelée de poulet en bouillon avec de la gélatine
Teneur

Gelée de poulet légère mais nutritive avec gélatine ajoutée. Pour la saturation, assurez-vous d'utiliser des parties de l'oiseau avec des os, par exemple le pilon ou la cuisse. Prenons les carottes pour la luminosité et l'attractivité, et l'ail pour la saveur. La viande en gelée peut être formée à la fois en grandes formes et en portions. Dans ce dernier cas, le plat a l'air plus festif et intéressant.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 10
Nous lavons bien les morceaux de poulet, enlevons l'excès de graisse, le cas échéant. Eplucher les carottes, laver les oignons, retirer les coques.
étape 2 sur 10
Nous mettons la viande préparée dans une grande casserole, déposons les oignons et les carottes, les feuilles de laurier et les grains de poivre, remplissons d'eau dans la quantité spécifiée. Saler au goût et mettre sur le feu.
étape 3 sur 10
Après ébullition, une mousse apparaîtra. Il faut l'enlever avec une écumoire pour que le bouillon reste propre.
étape 4 sur 10
Cuire le poulet à petite ébullition pendant quarante à cinquante minutes. Après les vingt-cinq premières minutes, nous sortons le filet pour ne pas le digérer, laissons la cuisse sur l'os et poursuivons la cuisson.
étape 5 sur 10
Lorsque la cuisson est terminée, laissez le bouillon et le poulet refroidir à une température confortable. L'oignon peut être jeté, la carotte et la cuisse sont retirées et mises sur le filet. Filtrez le bouillon. Épluchez l'ail et passez-le dans une presse. Mettez le gruau obtenu dans le bouillon, mélangez.
étape 6 sur 10
Ensuite, versez la gélatine instantanée dans le bouillon refroidi et remuez jusqu'à ce que les granules se dissolvent. Nous avons mis de côté le liquide pendant quinze à vingt minutes.
étape 7 sur 10
Pendant que le bouillon à la gélatine est infusé, coupez le filet de poulet en morceaux. Séparez la chair de la cuisse de l'os et coupez-la également en cubes. Couper les carottes en fines tranches.
étape 8 sur 10
Pour que la viande en gelée finie ait l'air appétissante et attrayante, il est important de bien déposer la viande et les autres ingrédients avant de verser le bouillon. Mettez des morceaux de carottes bouillies au fond de la forme ou des sorties portionnées.
étape 9 sur 10
Mettez les cubes de poulet sur la couche suivante.
étape 10 sur 10
Nous chauffons à nouveau le bouillon jusqu'à ce qu'il soit chaud pour que toute la gélatine se dissolve et versons sur la viande. Nous décorons la surface avec des verts.

Bon appétit!

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