Poulet en gelée dans une casserole avec de la gélatine
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Cuisine
russe
Teneur en calories
75,4 kcal
Portions
4 ports.
Temps de cuisson
170 minutes
Protéines *
5,6 grammes
Graisses *
2 grammes
Les glucides*
9,2 g
Pour cette recette, nous suggérons d'utiliser des cuisses ou des cuisses - cette viande est plus juteuse, ce qui se sent très bien dans la gelée finie. Pour rehausser le poulet tendre et ajouter des couleurs vives, lors de l'assemblage de la viande en gelée, ajoutez des petits pois et des tranches de carottes - le plat prend un tout autre aspect ! Et au moment de servir, n'oubliez pas les herbes fraîches.
Ingrédients
Processus de cuisson
Nous lavons bien les cuisses et les cuisses de poulet sous l'eau courante. Si vous souhaitez réduire la teneur en calories du plat fini, retirez la peau. Épluchez les carottes par le haut, laissez-les entières. Laver les oignons et retirer les cosses. Nous nettoyons et lavons l'ail. Préparation des épices.
Nous avons également mis des oignons préparés avec des carottes, de l'ail, des feuilles de laurier, du piment de la Jamaïque, du sel et du poivre noir dans une casserole. Placez la casserole sur le feu et portez le contenu à ébullition. Retirer la mousse, fermer le couvercle, baisser la température au minimum et cuire pendant deux heures. Assurez-vous de garder l'ébullition lente - de cette façon, le bouillon gardera sa pureté et sa transparence.
Filtrez le bouillon. Nous mesurons un demi-verre, plaçons dans un bol séparé et ajoutons de la gélatine (le bouillon doit être chaud). Bien mélanger et laisser reposer une demi-heure. Ensuite, nous remuons à nouveau jusqu'à dissolution complète, après quoi nous filtrons dans la majeure partie du bouillon et mélangeons.
Bon appétit!