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Gelée de cuisse de poulet à la gélatine

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2004
Cuisine russe
Teneur en calories 75,3 kcal
Portions 8 ports.
Temps de cuisson 150 minutes
Protéines * 9,5 g
Graisses * 3,4 grammes
Les glucides* 1,8 grammes
* par 100 gr. produit
Gelée de cuisse de poulet à la gélatine
Teneur

La viande en gelée avec de la viande de poulet légère est toujours à l'honneur sur la table de fête. Pour sa texture délicate et son bon goût, il est souvent considéré comme un mets délicat.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 8
Laver les cuisses, les poitrines et les pilons de poulet, transférer dans une casserole et couvrir d'eau.
étape 2 sur 8
Mettez la casserole sur le feu, portez l'eau à ébullition et égouttez.
étape 3 sur 8
Rincez la viande sous l'eau courante, remettez-la dans une casserole et versez de l'eau, ajoutez également les carottes épluchées, l'ail, le laurier et les grains de poivre.
étape 4 sur 8
Portez le contenu de la casserole à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 4 à 5 heures. À la fin, ajoutez du sel au bouillon.
étape 5 sur 8
Retirer le poulet du bouillon, laisser refroidir et séparer la viande des os.
étape 6 sur 8
Mettez quelques tranches de carottes bouillies et d'herbes au goût dans des formes préparées pour la viande en gelée. Placer la viande de poulet sur le dessus.
étape 7 sur 8
Filtrez le bouillon. Dissoudre la gélatine dans une partie du bouillon chaud, attendre qu'elle gonfle un peu et mélanger la masse de gélatine avec le bouillon. Versez ensuite le bouillon dans les moules.
étape 8 sur 8
Mettez les formes avec le bouillon au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elles soient complètement solidifiées. Passez ensuite votre couteau sur les bords du moule et retournez-le sur un plat plat.

Bon appétit!

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