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Jarret de porc et viande en gelée de boeuf

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Cuisine russe

Teneur en calories 126,5 kcal

Portions 20 ports.

Temps de cuisson 17h.

Protéines * 7,7 g

Graisses * 18,9 grammes

Les glucides* 6,1 grammes

Jarret de porc et viande en gelée de boeuf

Teneur

C'est avec grand plaisir que je veux partager une recette luxueuse d'un jarret de porc et boeuf en gelée très savoureux. La viande en gelée s'avère riche, riche et assez appétissante. Absolument tout le monde aimera l'apéritif à la viande, assurez-vous de le cuisiner et vous ne le regretterez pas!

Ingrédients

Jarret de porc 2 pièces Cuisses de boeuf 1 PC. Oignon 1 PC. L'eau 3,5 litres Grains de poivre noir 6 pièces Le sel 1,5 cuillère à soupe Ail 3 dents. feuille de laurier 3 pièces.

Processus de cuisson

Lavez soigneusement le jarret de porc et la cuisse de bœuf et nettoyez-les avec un couteau. Épluchez les oignons de la coque supérieure. Mettez la viande dans une casserole et couvrez d'eau froide pour qu'elle recouvre complètement la viande. Disposez les oignons. Ajouter les feuilles de laurier, les grains de poivre noir et le sel.

Mettre sur feu modéré et porter à ébullition. Utilisez une écumoire pour retirer la mousse résultante, réduisez le feu au minimum et laissez mijoter sous le couvercle pendant 8 heures.

Une fois le temps écoulé, retirez la casserole du feu. Filtrez doucement le bouillon chaud dans un récipient séparé. Placer la viande dans un bol et laisser refroidir complètement.

Séparez la viande refroidie des os et hachez-la finement ou désassemblez-la en fibres à la main. Épluchez l'ail et rincez. Pressez l'ail épluché dans le bouillon à l'aide d'une presse.

Préparez les contenants. Placez la viande préparée sur le fond et répartissez-la uniformément. Versez le bouillon préparé sur la viande afin que le bouillon la recouvre complètement. Refroidissez la viande en gelée à température ambiante, puis couvrez les récipients avec des couvercles et placez-les au réfrigérateur pour les congeler pendant 8 heures, mais surtout pendant la nuit.