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Jambe de porc et viande en gelée de poulet dans une casserole

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Cuisine russe

Teneur en calories 74,9 kcal

Portions 10 ports.

Temps de cuisson 1 j.

Protéines * 6 grammes

Graisses * 6,5 grammes

Les glucides* 5,1 grammes

Jambe de porc et viande en gelée de poulet dans une casserole

Teneur

Une recette pour faire de délicieuses viandes en gelée dans une casserole, éprouvée au fil des années et de plusieurs générations de ménagères. Comme pour toute recette, il existe ici des subtilités et astuces de base, dont nous parlerons en détail.

Ingrédients

Oignon 1 PC. Piment de la Jamaïque goût Poule 1 PC. feuille de laurier 2 - 3 pièces cuisses de porc 4 choses. Ail 3 - 5 dents. Le sel goût Carotte 1 PC.

Processus de cuisson

Lavez le poulet sous l'eau courante, séchez-le et coupez-le en gros morceaux. Lavez et épluchez les cuisses de porc, si elles sont très grosses, coupez-les en deux.

Mettez la viande dans une casserole, versez de l'eau froide. Mettez la casserole sur le feu, portez son contenu à ébullition, retirez la mousse et laissez cuire pendant 2,5 heures.

Ajoutez ensuite les oignons pelés, les carottes, le sel, le piment de la Jamaïque et la feuille de laurier dans la casserole. Poursuivez la cuisson de la viande pendant 2 à 2,5 heures.

Retirez la viande de la poêle, laissez-la refroidir et hachez-la.

Filtrer le bouillon à travers une étamine pliée deux à trois fois.

Hacher l'ail. Mettez la viande et l'ail dans les moules, versez le bouillon.

Placer les formulaires remplis au réfrigérateur pour qu'ils refroidissent complètement. Pour mettre la viande en gelée sur un plat plat, plongez le moule dans l'eau chaude pendant une minute, puis retournez-le et retirez la viande en gelée, décorez à votre convenance.

Bon appétit!