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Cuisses de porc et cuisses de poulet en gelée

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Cuisine russe

Teneur en calories 118,1 kcal

Portions 8 ports.

Temps de cuisson 16h.

Protéines * 9,1 grammes

Graisses * 9,5 g

Les glucides* 3,9 grammes

Cuisses de porc et cuisses de poulet en gelée

Teneur

La meilleure viande en gelée est obtenue à partir de bouillon de différents types de viande. Le plus souvent, on utilise des cuisses de poulet et des cuisses de porc, un tel bouillon ne s'avère pas très gras et durcit bien.

Ingrédients

cuisses de porc 1 PC. Pattes de poulet 1 kg Cuisses de poulet 4,5 pièces Carotte 1 PC. Ail 3 - 4 dents. feuille de laurier 3 pièces. Grains de poivre noir 6 pièces Le sel goût Légumes verts goût

Processus de cuisson

Lavez et épluchez les cuisses de poulet et les cuisses de porc. Mettez les morceaux de viande et les oignons et carottes épluchés dans une casserole, ajoutez de l'eau et faites cuire. Lorsque l'eau bout, retirez la mousse et baissez le feu, laissez cuire 6 heures.

4 heures après ébullition, ajouter le sel, le laurier, les grains de poivre et l'ail épluché.

Retirer ensuite le poulet et le porc de la poêle et laisser refroidir. Séparez la viande des os et hachez-la finement. Couper les carottes en rondelles.