Gelée de cuisse de porc et jarret dans une cocotte minute
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2015
Cuisine
russe
Teneur en calories
129 kcal
Portions
6 ports.
Temps de cuisson
120 minutes
Protéines *
5,8 grammes
Graisses *
16,8 g
Les glucides*
6,6 grammes
Il n'y a rien de difficile à préparer de la viande en gelée, sauf la nécessité de cuire longtemps les ingrédients de la viande. Ce problème peut être facilement résolu en utilisant un autocuiseur. Avec ce merveilleux appareil, le temps de cuisson est réduit des cinq ou six heures habituelles à deux courtes heures. Les gains de temps sont évidents !
Ingrédients
Processus de cuisson
Lavez soigneusement les cuisses et le jarret de porc et, si nécessaire, faites-les griller sur le feu. Ensuite, nous nettoyons la peau avec un couteau pour qu'elle devienne complètement légère et propre. Coupez les aliments en morceaux et placez-les dans le bol de l'autocuiseur. Déposez immédiatement les carottes et les oignons épluchés.
Une fois le temps spécifié écoulé, nous sortons le bol et laissons le contenu refroidir à une température chaude. Retirer les morceaux de porc avec une écumoire dans un bol séparé. Séparez la pulpe de viande et jetez les os et le cartilage restants. Filtrer le bouillon à travers un tamis fin ou une gaze à double pli.
Bon appétit!