Cuisses de porc en gelée, jarret et dinde
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Cuisine
russe
Teneur en calories
101,1 kilocalories
Portions
4 ports.
Temps de cuisson
4 heures
Protéines *
6,3 grammes
Graisses *
10 grammes
Les glucides*
3,9 grammes
Une excellente option pour la viande en gelée pour une table de fête. Épais, corsé, fort. Le jarret et les cuisses de porc contiennent beaucoup de collagène - ils assureront la solidification. Et nous utilisons la dinde comme source de fibres de viande. À propos, nous suggérons une purée de porc, séparée des os après ébullition, avec un mélangeur et mélangée avec du bouillon. Nous allons remplir la dinde de cette masse - une telle viande en gelée diffère des options transparentes traditionnelles et semble très intéressante.
Ingrédients
Processus de cuisson
Nous ajoutons également des épices : toutes sortes de grains de poivre, de laurier et de sel. Nous mettons la casserole sur la cuisinière, portons à ébullition l'eau et la viande. Retirez la mousse qui se forme lors de l'ébullition et réduisez le feu. Cuire pendant trois heures en maintenant une ébullition lente. Une fois le temps spécifié écoulé, mettez le filet de dinde lavé dans une casserole et poursuivez la cuisson pendant encore une heure.
Bon appétit!