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Cuisses de porc en gelée, jarret et poulet sans gélatine

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Cuisine russe
Teneur en calories 138 kcal
Portions 8 ports.
Temps de cuisson 1 j.
Protéines * 7,7 g
Graisses * 13 grammes
Les glucides* 6 grammes
* par 100 gr. produit
Cuisses de porc en gelée, jarret et poulet sans gélatine
Teneur

Grâce au jarret de porc, le bouillon se solidifie très bien et ne nécessite pas l'ajout de gélatine. Assurez-vous d'inclure de la viande en gelée dans votre menu de fête, les invités célébreront certainement ce plat.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 5
Bien laver le porc et le poulet. Faire tremper la viande dans l'eau froide pendant 6 heures. Ensuite, changez l'eau trouble en eau fraîche et faites cuire.
étape 2 sur 5
Une fois l'eau bouillie, égouttez le bouillon et remplissez la viande d'eau froide, mettez sur la cuisinière. Laisser mijoter à petite ébullition pendant 5-6 heures.
étape 3 sur 5
Après 4 heures d'ébullition, ajouter les oignons et les carottes. 10 minutes avant la fin de la cuisson - sel, poivre et feuilles de laurier.
étape 4 sur 5
Retirez la viande de la poêle. Quand il refroidit, démontez-le en petits morceaux, retirez les os.
étape 5 sur 5
Disposez la viande dans des bols, couvrez-les de bouillon chaud. La viande en gelée atteindra déjà une solidification complète au réfrigérateur. Servir la viande en gelée avec de la moutarde ou du raifort.

Bon appétit!

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