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Froid froid à l'oseille

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1970
Cuisine russe
Teneur en calories 73,3 kcal
Portions 4 ports.
Temps de cuisson 40 minutes
Protéines * 3,3 grammes
Graisses * 5,4 grammes
Les glucides* 2,7 grammes
* par 100 gr. produit
Froid froid à l'oseille
Teneur

Les feuilles d'oseille sont utilisées pour faire des soupes alors qu'il n'y a pas d'inflorescences sur les plantes, et vous ne devez pas non plus prendre de vieilles feuilles. L'oseille froide a une acidité agréable et se combine avec de la crème sure, des œufs, des concombres et d'autres herbes.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 6
Pré-faire bouillir les œufs durs, laisser refroidir, peler et couper en cubes.
étape 2 sur 6
Versez les feuilles d'oseille avec de l'eau, laissez reposer 5 à 7 minutes, puis rincez à l'eau courante pour éliminer le sable et les autres débris. Jetez l'oseille dans une passoire, puis coupez-la en lanières de 1 à 1,5 cm d'épaisseur.
étape 3 sur 6
Lavez également les radis, les concombres et les herbes. Coupez les radis en rondelles, les concombres en cubes. Il suffit de hacher finement les verts avec un couteau.
étape 4 sur 6
Versez de l'eau dans une casserole, portez à ébullition. Mettez l'oseille, faites cuire pendant 5-7 minutes, puis retirez du feu et laissez refroidir le bouillon.
étape 5 sur 6
Ajouter les radis hachés, les concombres, les œufs, les oignons verts et l'aneth au bouillon refroidi. Remuer, saler au goût, assaisonner la glacière avec de la crème sure.
étape 6 sur 6
Il est préférable de cuire le réfrigérateur en petites portions et de manger à la fois, sinon cela risque de tourner au vinaigre. Avant de servir, la soupe peut être réfrigérée pendant 15 à 20 minutes.

Bon appétit!

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