Betterave froide
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Cuisine
européen de l'Est
Teneur en calories
82,3 kcal
Portions
6 ports.
Temps de cuisson
110 minutes
Protéines *
3,5 grammes
Graisses *
7 grammes
Les glucides*
3,8 g
Kholodnik est une variante de la soupe froide d'été qui rivalise constamment avec diverses okroshka. Un plat d'été s'avère parfumé et nourrit parfaitement par une chaude journée. Si vous allez cuisiner une marmite froide, faites bouillir les betteraves le soir, cela vous fera considérablement gagner du temps.
Ingrédients
Processus de cuisson
Laver soigneusement les betteraves, mettre dans une casserole à fond épais, couvrir d'eau froide, porter à ébullition. Baisser le feu et couvrir. Cuire environ une heure. Le temps de cuisson des betteraves dépend de leur taille et de leur quantité. Refroidissez et épluchez les betteraves bouillies, puis râpez-les sur une râpe grossière et mettez-les dans un récipient dans lequel vous ferez cuire un réfrigérateur.
Faire bouillir des œufs de poule. Versez la quantité requise de kéfir et d'eau potable dans le récipient pour les betteraves. La teneur en matière grasse du kéfir n'est pas importante, prenez celui que vous avez en stock. Peler l'ail. Hacher avec un couteau ou une râpe fine ou passer au pressoir. Ajouter à la soupe, saler et poivrer.
Choisissez les verts selon vos propres préférences. Je prends toujours l'ensemble standard - oignons verts, persil et aneth. Rincez-le abondamment sous l'eau courante et séchez-le, hachez-le finement et envoyez-le dans la casserole. Remuez bien au réfrigérateur, couvrez et mettez au réfrigérateur pour infuser pendant environ 30 minutes.
Épluchez les œufs de poule bouillis et coupez-les dans le sens de la longueur en 2 ou 4 morceaux. Versez la betterave fraîche dans des bols, décorez avec la moitié ou le quart d'un œuf de poule. Servir avec de la crème sure. Le réfrigérateur est rapide et facile à préparer, à condition d'avoir des betteraves cuites sous la main.
Bon appétit!