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Soupe froide à l'oseille

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Cuisine russe

Teneur en calories 101,3 kcal

Portions 6 ports.

Temps de cuisson 120 minutes

Protéines * 4,5 grammes

Graisses * 8 grammes

Les glucides* 2,6 grammes

Teneur

Selon la recette proposée, vous pouvez préparer une soupe d'oseille légère et délicieuse pour la table du dîner. Il est préparé simplement et rapidement, la plupart du temps est consacré au refroidissement de la soupe. Vous pouvez cuisiner dans de l'eau ou dans n'importe quel bouillon. Vous pouvez prendre de l'oseille pour cette soupe aussi bien fraîche qu'en conserve et surgelée.

Ingrédients

Oseille 400 grammes. Œuf 4 choses. L'eau 2 p. Oignon vert 1 paquet aneth 1 paquet Le sel goût Crème fraîche 4 cuillères à soupe

Processus de cuisson

Faire bouillir les œufs durs dans une casserole séparée. Dans le même temps, versez de l'eau dans une casserole pour faire de la soupe et portez-la à ébullition.

Triez l'oseille fraîche et enlevez les pétioles coriaces. Rincez ensuite abondamment les feuilles d'oseille à l'eau courante et hachez-les finement. Mettez l'oseille hachée dans l'eau bouillante. Ajoutez du sel à la soupe à votre goût.

Faire bouillir l'oseille jusqu'à ce que sa couleur change. Ensuite, éteignez le feu et laissez la soupe refroidir pendant 1 heure.

Rincez l'aneth vert et hachez-le finement.

Rincez les plumes d'oignons verts, hachez-les finement et écrasez-les un peu avec une cuillère, saupoudrez de sel pour que les oignons dans la soupe ne soient pas durs.

Épluchez les œufs durs et refroidis et coupez-les en petits cubes.

Mettez les herbes hachées, les œufs dans la soupe d'oseille refroidie et mélangez bien. Vous pouvez ajouter du poivre noir à la soupe. Mettez la soupe d'oseille cuite au réfrigérateur pendant un moment pour bien la refroidir.