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Concombres croustillants à la vodka par litre pot

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Cuisine russe

Teneur en calories 88,3 kcal

Portions 15 ports.

Temps de cuisson 80 minutes

Protéines * 0,8 grammes

Graisses * 0,1 g

Les glucides* 2,1 grammes

Concombres croustillants à la vodka par litre pot

Teneur

Si vous voulez cuisiner des concombres croustillants pour l'hiver avec un ingrédient inhabituel, utilisez cette recette. Pour préparer des concombres délicieux et aromatiques, vous aurez besoin de vodka. Il est utilisé comme conservateur et donne un goût extraordinaire aux concombres.

Ingrédients

Processus de cuisson

Pour cette recette, ramassez de petits concombres directement dans la brousse.

Lavez bien les concombres fraîchement cueillis à l'eau courante froide, puis séchez-les. Préparez des pots d'un litre, lavez-les bien dans de l'eau tiède et du bicarbonate de soude, puis stérilisez-les au micro-ondes, au four ou au bain-marie. Rincez bien les parapluies à l'aneth, les feuilles de raifort et le cassis sous l'eau, puis secouez l'excès d'humidité.

Placez les légumes verts lavés dans des pots stériles. Épluchez l'ail puis rincez sous l'eau. Ajoutez quelques gousses d'ail dans chaque bocal, ainsi que des grains de poivre noir. Remplissez les pots préparés avec des concombres, en les plaçant aussi étroitement que possible.

Préparez du vinaigre de raisin et de la vodka.

Mesurez la quantité de sel nécessaire, il est préférable d'utiliser du gros sel.

Versez la quantité d'eau froide requise dans une casserole à fond épais, puis ajoutez la quantité mesurée de sel. Mettez la casserole sur le feu et portez à ébullition, puis faites bouillir pendant littéralement 5 minutes. Ensuite, retirez du feu et ajoutez le vinaigre de raisin et la vodka, mélangez bien et versez immédiatement les pots de concombre préparés avec de la saumure chaude.

Faites bouillir les couvercles ou versez-les dans de l'eau bouillante, puis vissez-les bien sur des bocaux de concombres chauds. Retournez les pots, puis enveloppez-les dans une couverture chaude. Laissez dans cette position jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement pendant environ une journée.